蔓菁怎么吃(蔓菁怎么吃有营养价值)

努力就是光，成功就是影。没有光哪儿来影?

陈美芝网友提问：

蔓菁怎么吃

优质答案：

一、酱蔓菁

原料：圆白菜2500克。牛肉(肥瘦)1000克。酱油2000克，花椒10克，八角10克，桂皮11克，味精5克，盐50克，醋50克，白砂糖20克。

做法：将蔓菁(圆白菜)洗净，往掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。待蔓菁腌软后，用净水洗两遍，控干水分，放进坛子里。锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放进白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，展到蔓菁上面。在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒进装在蔓菁的坛子里，腌没为止，用一重物压上。五天后可取出食用。

二、红辣蔓菁

原料：咸蔓菁5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。

做法：将咸蔓菁洗好切成不分散的薄片进缸，用酱油泡2-3天，取出把蔓菁片，撒匀辣椒粉，细盐，放进收留器中焖制5天即成。

三、蔓菁粥

原料：粳米100克。圆白菜50克，羊肉(熟)50克。大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克。

做法：先将蔓菁洗净，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。炒锅上火，下香油，放进蔓菁、羊肉炒菜，加进净水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧 开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加进葱(切末)、姜(切末)、盐、味精，稍煮片刻即成。

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