西红柿炖牛腩怎么炖烂(西红柿炖牛腩怎么炖烂了)

泰山不让土壤，故能成其大;河海不择细流，故能就其深。——李斯

张翠廷网友提问：

西红柿炖牛腩怎么炖烂

优质答案：

一、首先先预备好所有的食材：牛腩、西红柿、葱、姜、料酒等。

二、将葱姜全部都切花切片。然后把牛腩洗干净。洗牛腩的时候最好是用料酒和淀粉多腌制，多洗几遍，这样可以往除牛腩身上的腥味，吃起来口感会更加的好。

三、有开水的可以预备开水，没有开水的就起锅烧水，水开之后将西红柿放进水中，让它全身都泡在水中，半分钟左右的时间就把它捞出来，然后往皮放进碗中留作备用。

四、将预备好的牛腩切块，也就是大家平时吃的大小，然后烧水将牛腩放进，再放进姜片，这一步是为了将牛腩里面的血水煮出来。这里建议大家不管是牛肉也好，牛腩也罢，最好都焯水一道，将血水煮出来，这样肉质才会更加的好吃，假如血水不煮出来，吃的时候完全就是另一种味道了。

五、将完整的西红柿切丁，让如碗中，接着起锅烧油，油热放进葱姜大火爆炒。炒出香味之后放进西红柿丁，小红翻炒，将西红柿炒成沙，然后放进牛腩翻炒。牛腩翻炒的差未几了，基本上都已经上色完毕之后加进一点点的盐，继续翻炒一下子，加进净水。

六、等锅内的牛腩和水都煮沸腾之后，将牛腩和汤汁全部都倒进高压锅之中。一直炖，等火候差未几之后将没有放完的西红柿翻进高压锅中，继续炖五到十分钟左右就差未几了，加进盐和味精就可以出锅了。

七、盐千万不要放早了，一般炖牛腩盐都是要最后放的，在翻炒的时候已经放进了盐了，所以不用担心肉没有盐味，这个盐主要是给汤汁的。

以上就是牛腩,西红柿,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。今天所做之事勿候明天，自己所做之事勿候他人。——歌德