甲鱼汤怎么炖

青春是我们奋斗的资本，趁着我们年轻，把握好自己的人生航标，不要总是沉浸在风花雪月中，用我们的实际行动去谱写自己的青春，让它更加绚丽多彩。我们因为拥有青春而幸福快乐，不要给自己留下太多的遗憾，不要等到失去的时候才懂得珍惜。

蔡伊容网友提问：

甲鱼汤怎么炖

优质答案：

一、材料： 团鱼约1000克，冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。

二、将团鱼背朝地，使其头伸出，用手捉住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。再在喉处划一小口，拉往气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，切断四肢骨骼，挖往内脏(包括团鱼蛋)，斩往爪尖、嘴尖和尾。②将团鱼放进70℃的热水中浸泡5分钟，抹往白粘膜，再放进80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。

三、团鱼放进冷水锅中灼水。捞出后揭往背壳，切下头和颈，再把团鱼切成4大块，割开四肢，剥往黄油，洗净备用。

四、虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。

五、将净团鱼放进砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣往葱粒、姜片即可。

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