牛肉怎么炖又烂又好吃(牛肉怎么炖又烂又好吃又嫩)
失败是坚韧的最后考验。——俾斯麦
谢淑真网友提问：
牛肉怎么炖又烂又好吃
优质答案：
一、在炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，由于热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。
二、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以往除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
三、烧煮过程，盐要放进迟，水要一次加足，假如发现水太少，应加开水。
四、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
五、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，可使肉更软嫩。
以上就是牛肉,炖肉,汤匙的相关信息资料了，希望能帮到您。一人立志，万夫莫敌。
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