包子的面粉用哪种(包子到底用什么面粉)
不下水，一辈子不会游泳;不扬帆，一辈子不会撑船。
黄俊娟网友提问：
包子的面粉用哪种
优质答案：
一、一般做包子建议使用中筋面粉。中筋面粉筋度中等，其延展性和弹性各有强弱，比较适合做中式面点，比如饺子、包子、馒头等，而且使用中筋面粉制作出来的包子口感松软、味道甘甜。
二、按面粉中蛋白质含量多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉蛋白质含量在10.5-13.5，多用于制作面包、披萨等。中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5，多用于制作面条、馒头等。低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5，多用于制作点心、酥性饼干等。
以上就是面粉,包子,蛋白质的相关信息资料了，希望能帮到您。一人立志，万夫莫敌。
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