玉米淀粉和食用淀粉的区别(食用玉米淀粉和玉米淀粉的区别)
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来源:解译网
发表时间:2022-10-14 17:12
邓翰辰网友提问:
玉米淀粉和食用淀粉的区别
优质答案:
一、外观不同
普通淀粉:普通淀粉为白色无臭无味的粉末。
二、原料不同
玉米淀粉:玉米淀粉的原料是玉米。
普通淀粉:普通淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质。
三、灰分含量不同
玉米淀粉:玉米淀粉中的灰分含量为0.2%-0.4%。
普通淀粉:普通淀粉中的灰分含量为0.2%-0.3%。
四、作用不同
玉米淀粉:玉米淀粉既可以增加食品的粘稠度,还能在制作糕点中起到凝胶的作用。
普通淀粉:普通淀粉的主要作用是增加食品的嫩滑口感和粘稠度。
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