铜仁有什么特产小吃(贵州铜仁特产有哪些土特产小吃)
要成就一件大事业,必须从小事做起。列宁
谢财贞网友提问:
铜仁有什么特产小吃
优质答案:
一、社饭。社饭历史久远,具有浓郁的乡土气味。 社饭的主要原料青蒿、鲜嫩野葱,洗净切细,挤出苦涩,用茶油进锅炒熟出锅,再挤出炒出的苦水。腊肉洗刮干净,沸水煮熟后切成蚕豆大的颗粒。大米、糯米按6:4的比例, 大米淘洗后进锅煮片刻,筲箕滤往水分;糯米淘洗后温水浸泡半小时,筲箕滤往水分。按米总量配15%的腊肉,20%的青蒿,15%的野葱及适量食盐,主料、 辅料拌匀后,疏松地进蒸盖好,蒸熟,即可食用,是铜仁小吃中的主要代表。
二、锅粑粉。锅粑粉其正宗制作乃以优质绿豆、大米为原料,经浸泡、磨浆、沿锅烫熟,外表呈黄绿色、内起蜂窝状,有绿豆清香,再佐以姜葱、油辣椒、肉哨等配料,食之脆香酥爽,更有清热往火之功效。
三、糖麻圆。形如鸡蛋,光彩红褐,以芝麻裹面,色香味俱佳。其制作方法以糯米加少量大米打粉,加水揉成面团,捏成圆状,放进加有红糖(或白沙糖)的油锅里炸制而成。有色鲜香郁、粘糯适中、味甜不腻、外形美观等特点,老少咸宜。
四、思南花甜粑。花甜粑是贵州省思南县人的必备年货,是可以吃的艺术品,它集中国南北年糕文化之大成,是全国唯逐一种在食品内部进行艺术创作的食品,唯逐一种在食品内部体现文化内涵的食品。它的神奇之处在于不管粑体有多长,把它横向依次切成薄片,每片花甜粑上都有一模一样的“花”(图案),山水、文字、花鸟鱼虫,都能在粑里生动呈现,堪称“中华一尽”。
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