东北辣炒海螺丝的做法(东北爆炒海螺丝的做法)

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白静芳网友提问：

东北辣炒海螺丝的做法

优质答案：

一、食材：海螺丝500克、姜50克、大蒜剁碎50克、香菜梗30克、干辣100克小葱30克、小米辣椒50克、蚝油20克、酱油20克、啤酒200克、辣椒酱30克、老抽酱油15克、鸡精20克、白糖30克、淀粉兑水10克、芝麻香油15克、食盐适量、大蒜100克。

二、先第一步预备配料表上的所有材料，把海螺丝用净水反复清洗。将干辣椒用剪刀剪成小段，大蒜剁碎，小葱切碎。姜剁碎，小米辣椒切碎。

三、然后预备调制酱料，将啤酒倒进碗里，加进酱油、蚝油，辣椒酱，用筷子搅拌均匀备用。

四、把洗干净的海螺丝放进锅里，加进净水，煮至沸腾后捞出备用。焯水就完成了。

五、在锅里倒进一汤勺食用油，然后把干辣椒放进锅里炒香，接着放进大蒜，姜、小米辣。一同炒香。

六、继续炒香，辣椒和大蒜的香气飘出来后，就可以把配置好的酱料倒进锅里一同翻炒。

七、酱料倒进锅里以后继续翻炒出香气，然后把焯水后的海螺丝倒进锅里翻炒，一定要多炒一会，炒的海螺丝全熟透，香气飘出。

8、这时候加进水淀粉勾芡，然后把香菜梗和大蒜，一同下进锅里翻炒，加进白糖、老抽酱油、鸡精、食盐，继续翻炒至海螺丝进味，最后下进芝麻香油，就可以出锅装盘了。

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