茭白的吃法大全(茭白的吃法大全家常做法)

事常与人违，事总在人为。

陈玉睿网友提问：

茭白的吃法大全

优质答案：

一、茭白炒肉

预备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙。

具体做法如下：茭白3根往尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放进碗中后倒进1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒进蒜片、姜丝小火爆香，后倒进腌好的肉，煸炒直至变色，加进茭白，将茭白炒至变软后加进1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！

二、鱼香茭白

预备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙。

具体做法如下：茭白薄皮往除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净往籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋进提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅！

三、清炒茭白

预备食材如下：茭白3根，青红椒各1根，食盐1茶匙。

具体做法如下：将茭白往皮后，切成丝，青红椒往蒂后切成丝，接着起锅加油烧热，下茭白，大火翻炒至断生，再加进1茶匙食盐，加进青红椒丝，再次翻炒至青红椒断生即可出锅！

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