北京烤鸭怎么做(北京烤鸭怎么做的)
爱情是种宗教,信奉这个宗教比信奉旁的宗教代价高得多;并且很快就会消失,信仰过去的时候像一个顽皮的孩子,还得到处闯些祸。巴尔扎克
张碧志网友提问:
北京烤鸭怎么做
优质答案:
一、原料:光鸭(约四斤)、京葱或葱段(两棵)、甜面酱(两汤匙)、薄饼(适量)、青瓜(切条)(半个)、配料:盐(两茶匙)、酒(一汤匙)、淋鸭皮料:麦芽糖(两汤匙)、净水(三杯)
二、制作过程:鸭于翼底外开一孔,取出肠脏(可请鸭档代劳),洗净,以配料涂匀鸭腔。用三寸长木条纳进鸭腔内,横挡于两翅骨间,插一支管在鸭头部,吹气使鸭全向澎涨。
三、用滚水淋鸭外皮至起凸点,煮溶淋鸭皮料,涂匀鸭皮挂在当风处吹干。用叉撑着鸭放在火炉上烧,须反覆转动及多次涂油,烧至皮脆及呈金红色上碟。若用炉烤,鸭以锡纸包着烤至八成熟,除往锡纸再烤至鸭皮呈金黄色取出,用滚油淋鸭皮至脆上碟。
以上就是汤匙,锡纸,涂油的相关信息资料了,希望能帮到您。笑,就是阳光,它能消除人们脸止的冬色。——雨果
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