酸奶水乳分离还能喝吗(酸奶水乳分离咋回事)

有事者，事竟成;破釜沉舟，百二秦关终归楚;苦心人，天不负;卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。

张天康网友提问：

酸奶水乳分离还能喝吗

优质答案：

一、酸奶水乳分离不能喝。正常情况下，酸奶机做酸奶出水是通过酸奶发酵过度所引起的，之后凝冻会出现收缩现象，较为轻易产生黄色的水，而这种黄色的水富含乳清蛋白，需要放在冰箱4度冷凝才可食用。但假如出现了起泡或桔红色现象，就不能食用了。

二、通常装酸奶时的碗是用玻璃的。一些塑料或者金属会与酸奶产生氧化反应，因此不能使用金属收留器。塑料收留器中不知道哪些材料不会反应，为安全着想，还是用玻璃收留器或者陶器的都行。

三、酸奶里的乳酸菌一般会起到引子的作用，正常比较适宜的发酵温度在38-40度左右，一旦温度过低则代表酸奶乳酸菌活性低，而温度过高又会导致乳酸菌死亡。

四、制作酸奶的用具都需要通过消毒这一环节，没有经过消毒制作出来的酸奶可能会含有杂菌，当然也可以用开水煮沸进行消毒，在微波炉中转几分钟也可进行消毒。

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