奶精粉和植脂末的区别

黄金时代在我们面前而不在我们背后。——马克·吐温

陈萱虹网友提问：

奶精粉和植脂末的区别

优质答案：

一、奶精粉和植脂末并没有什么区别，二者是一样的东西，只不过称呼不同而已。奶精粉是以精制植物油或者氢化植物油、酪蛋白等为主要原料制成的产品，在市面上，根据用户不同的需求，在生产过程中可按照标准分为低脂、中脂、高脂产品。

二、奶精粉被广泛的运用在奶粉、咖啡、麦片、各种调味料以及相关产品中，需要留意的是，奶精固然能改善食品的口感，但是里面含有大量对人体有害的物质，并不适合长期食用。

三、奶精粉具有速溶的特性，透过香精调味冲泡后的风味接近于“牛奶”，因此在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，节约本钱，现在市面上很多厂家都或多或少会在食品中添加奶精粉。

四、很多人异味奶精中含有牛奶的成分，实在并非如此，一般来说，放在咖啡里面的牛奶、炼奶、鲜奶油等一律都被称为奶精，它只是一个统称而已，并不一定必须是牛奶或者有牛奶，最多是动物奶精和植物奶精的区别。

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