清真煮牛肉汤配方视频(清真煮牛肉汤配方)
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本文目录一览:
1、求回族清炖牛肉汤做法~~~
2、清真拉面馆里的牛肉汤是怎么做的啊?这么好喝的
3、正宗牛肉汤的配方及做法
4、回族牛肉汤做法
求回族清炖牛肉汤做法~~~
清炖牛肉汤健脾养胃,该怎么做最美味?各位,在介绍做法之前,咱先说一下,吃牛肉有什么好处?据小编所知,常吃牛肉,能促进生长发育。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉中的钾元素可以帮助刺激生长激素,帮助身体健康成长,对于成长期的青少年来说,牛肉可是很好的食物,不但可以提供充足能量,还能促进发育。
那么为他来了,清炖牛肉汤具体该怎么做呢?首先,要取牛肉600克,用清水反复洗净,再放清水里浸泡半个小时左右,泡出血水后捞出沥干,切成小块备用。然后取一大锅,里面加入适量凉水,把切好的牛肉放入锅里,煮二十分钟左右,直到出血沫后捞出,用热水把牛肉冲洗干净。
然后再取一大汤锅,加入适量清水,大火烧开后放入汆烫好的牛肉,再加几片姜片,八角,桂皮,香叶,草寇,大火煮沸后转小火继续煲1个小时左右。随后放入土豆和胡萝卜各一个,洗净后切成小块,放入上面的汤锅里,开大火煮。再次煮沸腾后转小火再炖一个小时左右,直到肉质软烂为止。最后关火,加少许盐、胡椒粉调味,撒上一些香菜叶,就可以了。
当然,清炖牛肉汤想要做得营养又美味,还需要注意以下技巧:1.牛肉最好选用带一点肥肉的部位,这样煲出来的肉才不会干瘪无味。2.煲汤时不要先加盐,牛肉会不容易软烂,同时口感也不好,可以在炖好后再加点盐调味。3.在购买牛肉时要注意选择新鲜干净的牛肉,不要选变质不新鲜的,可以闻味道是否有酸味,如果有就不新鲜不能购买,再者看肉质如果富有弹性,颜色均匀有光泽,就是新鲜没有变质的肉。
清真拉面馆里的牛肉汤是怎么做的啊?这么好喝的
牛肉汤
【菜名】牛肉汤
【所属菜系】东北菜
【特点】
【原料】
牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
【制作过程】
①牛肉洗净,切成方块。 ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。
正宗牛肉汤的配方及做法
一、香浓牛肉汤
食材
牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法
1、牛肉焯水,葱切段,姜切片。
3、洋葱西红柿切块,白菜切段。
4、豆皮切丝,蘑菇撕小块。
5、少许油炒软白菜,西红柿,洋葱。
6、倒入牛肉汤炖一会,调味:盐,胡椒粉,撒上蒜苗或者香葱,放点鸡精香油提味即可。
二、淮南牛肉汤
食材
牛肉适量、姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量、八角适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法
1、牛肉焯水,一定要冷水入锅,冷水一起煮开,捞出来洗净。
2、牛肉,八角,姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。
3、牛肉捞出来晾凉备用。
4、粉丝泡好,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用。
5、牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点盐,胡椒粉,鸡精。
6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
7、牛肉摆上,兑牛肉汤,最后撒点香菜,滴点香油,喜欢辣的浇上辣椒油和香醋,美美的吃吧!
三、白萝卜牛肉汤
食材
白萝卜半根、牛肉适量、姜1小块、香菜1棵、盐适量、调和油适量。
做法
1、白萝卜刨皮,切成条,香菜洗净,姜一块,备用。
2、牛肉解冻切丝。
3、锅里烧水,加入白萝卜煮5分钟左右。
4、加入牛肉继续煮10分钟左右。
5、最后加入一勺盐调味,放入香菜和少量调和油拌匀即可。
四、芫荽牛肉汤
食材
牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、葱1棵、姜4片、料酒2勺、盐适量、生抽适量。
做法
1、牛肉清水泡一会,去血水,放锅内加料酒煮至断生 。
2、牛肉取出,切小方块。
3、锅内加清汤,调料除葱放调料盒。
4、放入牛肉块,水克继续加,尽量没过牛肉。
5、大火烧开后,转小火,盖盖一小时左右。
6、香菜洗净切碎。
7、汤汁浓香时,加生抽,倒入香菜,停火,盛入碗内,据个人喜好加盐,香油,辣椒油。
五、咖喱牛肉汤
食材
牛肉适量、土豆适量、香菜适量、咖喱粉适量、盐适量、味精适量。
做法
1、牛肉洗净后清水浸泡1小时,出血水。土豆切块待用。
2、牛肉入水锅沸煮,撇去血沫。继续煮2小时。
3、取出牛肉,改刀后继续文火炖煮。
4、土豆去皮,切滚刀块,下入牛肉汤锅。
5、加入黄咖喱粉,将牛肉煮至酥烂。
6、香菜洗净、切碎。牛肉汤调味,撒入香菜碎即可。
回族牛肉汤做法
回族牛肉汤做法
清真牛肉汤的用料:牛肉500g 洋葱半个 姜1块 蒜白两瓣 清水五倍于牛肉
清真牛肉汤的做法
步骤1
步骤2
切块,我每次做的相当于底汤,就是清水加一点香料,炖出肉香。不过多加入调料,这样保持肉的原味,也方便以后做各种料理。
步骤3
凉水下锅,飞水去浮沫
步骤4
牛肉变色后捞出,上电压力锅,加开水,加入香料,葱姜等。家里有什么香料就放什么就行,主要是牛肉的本味。
步骤5
炖蹄筋的档位,三十分钟,我感觉比炖肉档位要炖的稣烂。没有电压力锅的伙伴用煤气,电饭锅,砂锅都可以,我们要的就是肉烂汤鲜
步骤6
回族炖肉一般都是清汤,吃原味。当然根据伙伴自己的口味灵活操作吧,很简单。
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