炒干豆腐时放点苏打（炒干豆腐可以放小苏打吗）

有很多朋友在寻找炒干豆腐可以放小苏打吗相关的资料，本文为大家罗列出炒干豆腐时放点苏打一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、炒干豆腐为什么放小苏打

2、干豆腐丝怎么炒着好吃

3、炒干豆腐放碱还是小苏打

4、小苏打能泡豆腐吗

5、焯干豆腐放点小苏打可以吗

6、炒干豆腐的做法

炒干豆腐为什么放小苏打

1、可以促进黄豆吸水，缩短浸泡时间。另外，大豆在采收时，有个别太嫩没成熟的豆，晒干后就成为铁豆，在加工过程中不容易被泡涨，不能被很好利用，加小苏打就能泡涨。

2、软化豆皮，利于脱皮和缩短煮浆时间。

3、黄豆中含有很多低糖类和抗胰蛋白酶，低糖类能导致胃肠胀气，抗胰蛋白酶会降低蛋白质的消化率，加小苏打浸泡可以减少低糖类，并抑制抗胰蛋白酶的活性。

4、小苏打可以抑制大豆中氧化酶的活性，减轻豆腥味。

干豆腐丝怎么炒着好吃

清炒干豆腐丝

清炒干豆腐丝是一道美食，制作原料主要有干豆腐。

中文名

清炒干豆腐丝

主要食材

干豆腐

辅料

盐

制作工艺

炒

快速

导航

清炒干豆腐丝做法

食材

主料

干豆腐500g

配料 油适量

盐适量

辣椒适量

葱花适量

姜适量

豆油适量

味精适量

耗时 准备时间10-20分钟

制作时间10-20分钟

共5张

清炒干豆腐丝

清炒干豆腐丝做法

将葱切段

辣椒和姜切好备用

炒锅放油，葱姜炝锅，放入干豆腐丝翻炒然后放入辣椒

炒制5分钟，加入盐，味精，翻炒出锅

炒干豆腐放碱还是小苏打

尖椒炒干豆腐

用料

干豆腐    尖椒  

水淀粉    油  

猪肉    蒜  

盐    酱油  

尖椒炒干豆腐的做法

首先需要把干豆腐焯一下，然后捞出过凉水。

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把尖椒切块，猪肉切片。热油，下肉片，炒变色后加入尖椒翻炒，加入一勺半酱油，这个量要自己根据菜量掌握。翻炒一下后放入焯过的干豆腐继续翻炒，加入盐调味，再放入蒜末继续翻炒几下，加入水淀粉勾芡，水淀粉不要太浓，不然会不好吃。翻炒几下就可以出锅了！

小贴士

干豆腐一定要先焯一下再炒，不然会比较干没有那么好吃。最后勾一下芡，家里人特别喜欢吃，也是一道下饭菜！

做法二：

尖椒干豆腐，即是一种家常菜，有时候也可当主食。

用料

尖椒    一个  

干豆腐    500g  

大蒜    一头  

水淀粉    一小碗  

尖椒炒干豆腐的做法

将干豆腐切成段

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切好后放入碗中

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将大蒜扒皮后，切成段

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将尖椒洗净后，切成段

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将淀粉倒入碗中，加入少量水后，搅拌

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热油，先放入蒜瓣，然后再放入干豆腐，翻炒。加入食盐，水淀粉，继续翻炒。最后放入尖椒。在烹饪过程中可再加入适量的水。

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尖椒炒干豆腐

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小贴士

干豆腐的量因人而异，能吃多少就做多少。

小苏打能泡豆腐吗

用小苏打泡豆腐没有任何作用。

通常用热水泡豆腐可以除豆腥味。在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。

小苏打最常见的是作为膨松剂用于烘焙。当它与酸反应时二氧化碳会被释放，导致面糊膨胀。可以制作薄饼、蛋糕、快速面包、苏打面包以及油炸食品。

扩展资料：

小苏打生活妙用：

1、去除异味：在冰箱里放一盒小苏打粉，能有效除掉异味，并为食物保鲜。此外，在鞋内撒一些小苏打粉可去除鞋内的臭味，还能避免真菌产生，预防足癣。

2、防霉变：将小苏打粉装进纸袋或盒子中，放进自家的抽屉或衣柜，能起到干燥、防发霉的作用。

3、止痒：用小苏打水或小苏打粉涂在被蚊虫叮咬的皮肤上，可快速止痒，还能预防再次被叮咬。

参考资料来源：人民网-豆腐用热水泡一泡炒菜用水的6大超级妙招

                      人民网-小苏打无所不能？ 这些网传功能它真没有！

                      人民网-小苏打，生活万能手

焯干豆腐放点小苏打可以吗

观点：焯干豆腐可以放点小苏打，不仅能去豆腥味豆腐同时还可以去豆酸加强豆腐的柔软性。

原理：强电解质可使胶体凝固，豆腐和血液属于胶体,卤水可使血液凝固有毒,碳酸钠会和胃酸中和掉所以无毒，同时放小苏打是中和豆腐里面的酸性物质，使豆腐变嫩。

小苏打的使用：

1、对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。

2、也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或 铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。

3、将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果。 如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。

4、 在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错。 个人清洁和美容 ： 将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。

5、小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。

6、加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。 游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损头发。

小苏打的药用 ：

1、如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒。在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤过敏。

2、在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹。 双脚疲劳，在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，有助于消除疲劳。

3、我们平时用洗涤灵来洗餐具的时候，经常会遇到这样的问题，就是放完洗涤灵后，水一冲就会有好多的沫，怎么冲也冲不干净。要是再碰上个像秦天那样粗心的，心里没个谱，一放就多，那可就麻烦了，慢慢冲吧。一盆水，两盆水，三盆水，现在这水价涨了又涨，这一盆一盆的，扔的可都是钱呀。要是用小苏打洗就没这个问题了，这一锅水就解决问题了。

炒干豆腐的做法

炒干豆腐看似简单，其实也有很多技巧，有朋友就问我，为什么他炒的干豆腐又老又硬，没有饭店的滑嫩好吃，下面我就以干豆腐炒白菜为例分享一下干豆腐滑嫩好吃的小秘诀：

【准备食材】：干豆腐 白菜 猪肉 蒜 干辣椒 葱

1.白菜洗净掰下叶子，然后把白菜邦和叶子分开，白菜邦斜切片，白菜叶子撕成小块备用。

2.干豆腐先切条再切成菱形块，蒜切蒜片，干辣椒切小段，葱切葱花，猪肉切薄片备用。

3.锅中加水烧开后加入一小勺小苏打，然后放入干豆腐焯水1分钟，加入小苏打焯水，能使干豆腐充分地吸收水分，做出的干豆腐又软又糯还没有豆腥味，然后捞出用清水冲洗干净。很多人炒干豆腐不焯水，直接切完就炒，就会导致炒出的干豆腐又老又硬不好吃。

4.另起锅加油，烧热后倒入肉片，炒至肉片变色后再放入辣椒、蒜片和葱花，爆炒出香味后倒入白菜邦，炒至白菜邦断生后再放入白菜叶子，炒软后加入干豆腐，翻炒均匀后，我们顺着锅边淋入一点水，然后调一下底味：加入适量的盐、生抽、白糖搅拌均匀后再淋入适量水淀粉勾芡，再次翻炒均匀，出锅之前再淋入几滴米醋、然后装盘撒上小葱花提鲜，鲜美好吃的白菜炒干豆腐就做好了。

干豆腐这样炒，鲜嫩又滑口，吃起来水水的、嫩嫩的，特别好吃！

唠叨几句：

1.干豆腐千万不要直接下锅炒，否则会越炒越硬，炒之前先焯水，既可以去除干豆腐的豆腥味，加入小苏打焯水还能使干豆腐更软更嫩更好吃。

2.出锅前加入适量的水淀粉勾芡，也是这道菜好吃的关键，勾芡后的菜更加嫩滑、粘稠，口感极佳。

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