鹅王的做法大全家常做法大全（鹅王的做法）

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本文目录一览：

1、南雄鹅王的做法还有香料的配方

2、鹅王做法

3、鹅王怎样办好吃 让人垂涎欲滴的鹅王的做法

4、鹅王的做法 鹅王怎么做

南雄鹅王的做法还有香料的配方

鹅王的做法

主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺

辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许

做法

1、老鹅洗净，斩成小块。

2、准备好葱姜、八角、花椒。

3、莲藕去皮后洗净，切成块。

4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。

7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

8、加入开水，没过老鹅。

9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

鹅王做法

将褪毛的鹅剁成大块,放入开水中焯5~10分钟,待鹅皮有点微卷捞出(切记时间不可过于久,防止鹅肉变老,此步骤是为了祛除鹅的腥味)

剁成小块,在锅里爆炒,同时放入适量的白酒、酱油、白糖、味精、姜、孜然粉根据个人口味添加、甘草（切片后备用，但不可以多加否则味太重了）等调料。

鹅王讲究的是吃辣，所以辣椒是必不可少的，最好的是有干十月辣磨成超细的粉末后加入，在炖煮的时候也要加入适量的干大辣椒段（此辣椒不辣，只是用来调剂十月辣的味道）。

最重要的是在制作过程中水的加入量要一次成功，否则味道会差很多。

鹅王怎样办好吃 让人垂涎欲滴的鹅王的做法

鹅肉的做法所需要预备的食材和调味料：鹅肉 油 盐 姜 辣子 蒜 江米酒。

鹅肉的做法：

1.将所有食材和调味料都预备好，待用

2.新鲜的鹅宰杀从事清洗以后切成均匀的块状，再放入净水中浸泡

3.浸泡化脓液以后待用，将锅置入火中，而后将生姜切成片状后放入锅里

4.倒入鹅肉翻炒，翻炒至8幼稚以后倒入米酒承继翻炒

5.翻炒出香味后倒入老抽，仍然承继翻炒，翻炒3秒钟内外

6.倒入净水，再放入辣子，留意水要能够漂浮所有的药品

7.最初盖好锅盖烈火烧开5秒钟后转成中小火匆匆烧

8.半时辰以后就能够放入蒜头，承继烧，烧半时辰就能够盛出。

鹅王的做法 鹅王怎么做

1、准备一只新鲜的鹅

2、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水

3、干锅下入姜片与鹅肉， 炒至断生

4、下入米酒煸炒出香味

5、加入老抽，再煸炒3分钟至右

6、加入清水与辣椒，水要盖过食物，盖上大火烧开5分钟后转中小火30分钟，放大蒜再煮30分钟

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