烤肉怎么做的教学视频（烤肉怎么做）

点击量:4942 来源：解译网发表时间：2023-01-11 22:56作者：秋天

有很多朋友在寻找烤肉怎么做相关的资料，本文为大家罗列出烤肉怎么做的教学视频一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、烤肉的做法家常做法

2、烤肉的做法

3、烤肉怎么做好？

烤肉的做法家常做法

烤肉好吃又简单的做法如下：

用料：五花肉300克、生菜一颗、奥尔良腌料3勺、料酒1勺、生抽半勺、孜然粉适量。

步骤：

1、准备五花肉和生菜，分别清洗干净。

2、五花肉切薄厚均匀的片状，五花肉放冰箱冷冻一个小时好切。

3、切好的五花肉，加入一勺料酒，半勺生抽，三奥尔良腌料。

4、抓拌均匀，放冰箱冷藏半个小时味道更佳。

5、不粘锅加少许底油烧热，放入腌制好的五花肉片。

6、小火煎至底部呈金黄色，翻面再煎另一边也呈金黄色。

7、生菜放盘底，上面放煎好的五花肉片，洒上孜然粉即可。

8、取一个生菜叶，包住一块五花肉，肥而不腻。

烤肉的做法

烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，烤肉选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。那么烤肉的做法有哪些呢?家庭烤肉的做法又有哪些呢?下面就和我一起去看看烤肉做法吧。

做法一

主料

无皮五花肉两块、生姜一块、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、葱花少许。

做法

1、五花肉洗净，生姜一块去皮洗净。

2、肉切稍厚的片状，生姜切片，两种食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用盐一茶勺、小苏打1/3茶勺、太太乐鸡精一茶勺、李锦记蚝油一大勺、生抽一大勺、植物油一大勺，李锦记卤水一大勺、胡椒粉一茶勺)抓匀，腌制半个钟入味。

3、平底锅烧热，倒少量油，挑出肉片内的生姜，一块块下入肉片铺平用中火煎制。

4、一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。

5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内。

6、最后撒上少许葱花提提香。

7、装盘，趁热即可享用。

小贴示

1.选肉时最好选五花肉，2肥8瘦。

2.腌制时在肉片里稍加些小苏打可以另肉质嫩些，煎时不易老。

3.腌肉片时加入少量食用油也是起到肉质不变老的作用。

4.花椒粉、辣椒粉及孜然这些调料可以根据各人个口味加减!

做法二

用料

五花肉300g、洋葱半只、青椒一个、盐半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣。

做法

1.材料备好。

2.竹签备好。

3.洋葱切片。红椒切片。

4.肉切小滚刀。

5.加入所有的调味料。姜蒜切沫一起加进去。

6.加入洋葱和红椒一起抓均匀。放冰箱3小时以上。

7.用牙签把肉和洋葱红椒全部串好。

8.烤箱预热10分钟。上下管都调到200度。

9.串好的'肉串放在烤网上，我只烤了两串吃。

10.放入烤箱。下面用烤盘接着，放上锡纸接油。

11.上下调到200度。10分钟，然后把下面的温度调到180度。上管的温度调到220度烤10分钟即可。

做法三

食材

里脊肉200g、蜜汁烤肉料20g、花生油适量。

步骤

1.里脊肉切薄片。

2.烤肉料按比例说明用水融化。

3.肉片放在容器里腌制一个小时。

4.平底锅烧热，放少量油，油热后，平铺肉片。

5.小火，肉变色后翻面，煎熟即可。

做法四

原料

瘦肉、鸡蛋、排骨酱、李锦记辣酱、料酒、姜、蒜、洋葱、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉。

做法

1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉锤松。

2、依次拌入调料捏入味，加入一个鸡蛋清继续抓，放一点淀粉拌匀，最后倒入清油少许，拌匀放进保鲜盒密封腌制。

3、平底锅放油，小火煎香姜片蒜片，放洋葱丝煎到洋葱变黄为止，肉片整齐放进锅里慢慢煎熟就好。

做法五

食材

五花肉10片、油适量、海鲜酱适量、烧烤料适量、白芝麻适量、生菜适量、金针菇适量。

步骤

1.五花肉是超市切好的，生菜和金针菇洗净，沥干水分。

2.把五花肉小心洗下，沥水。

3.五花肉一片片平铺在盘子上，刷上海鲜酱。

4.锅烧至微热，放入五花肉煎至两面金黄后盛出。

5.锅里放入少量油烧热，平铺上金针菇两面煎至金黄。

6.接着均匀的撒入烧烤料，两面都要撒，再煎一会儿即可盛出。

7.把生菜放在手上，在生菜中间上放烤好五花肉和金针菇，卷好即可开吃了。

结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道烤肉的做法了吧。烤好的牛肉质嫩味鲜，馨香诱人。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉类对我们的健康有很好的帮助哦，上文中为大家总结的家庭烤肉的做法，大家也赶紧来试试吧。

烤肉怎么做好？

在这里我推荐一道超级简单又方便的做法：

以下我以4人份的食材用料作为参考：

用料（4人份）

猪五花肉 500g

蜂蜜 30g

烤肉酱 100g

蒜 20g

生菜（可根据口味添加）

苏子叶（可根据口味添加）

金针菇（可根据口味添加）

香菇（可根据口味添加）

【烹饪步骤】

步骤①：

将五花肉洗干净切块.加入蜂蜜腌制10分钟。（没有蜂蜜可以用雪碧代替）。

步骤②：

加入烤肉酱搅拌均匀,腌制两个小时以上。（没有烤肉酱的可以根据自己口味进行腌制，如辣椒面和孜然粉等）。

步骤③：

在平底锅里加入少量油,放入剥好的蒜瓣,将肉平铺在锅里,煎熟即可。（放肉时,可以先将肥一点的五花肉最先放入,煎至出油,再放较瘦的五花肉,这样,较肥的肉不会腻,较瘦的肉不会柴）。

步骤④：

烤好的肉放在锅里端上餐桌,和蒜片一起裹上新鲜的生菜、苏子叶,不爱吃生菜、苏子叶的可以就着米饭吃，超级好吃哈。（煎好的肉不盛盘,放在锅里端上餐桌,可以更好的为烤肉保温,使肉的口感更好）。

是不是炒鸡简单？希望你能喜欢哈

赶紧试试做做看吧！~

最后再附上烹饪视频：

感谢您的邀请，很高兴为您解答。烤肉以其美味深受广大美食爱好者喜爱，但是在保证色香味俱全的情况下，利用烤箱烤制，避免碳火烧烤产生致癌物，同时吃烤肉的时候宜搭配一些新鲜的蔬果，烤的时候挤一些柠檬汁，这样下来既美味又健康的烧烤就可以食用了。

烤肉制作步骤：

腌制肉品：

可以提前把准备好的肉切块或者片放在流水下清洗干净，清洗后的肉放五香粉、盐、花椒大料、香叶、酱油、葱姜洋葱蒜等放在肉中，用手抓匀即可。因为腌制肉品如果时间过久也会产生有害的亚硝酸盐等物质，所以一般腌制2小时左右即可，尽量不要长时间的腌制。

烤肉：

现代烹调的工具越来越多样化，各种烤箱、电饼称等都有烤肉功能，这些现代化的办公用具我们可以充分利用。因为在炭火的烤制中，一般温度会超过200度，烤肉在高温下就容易产生多环芳烃，这种物质具有明显的致癌性。所以用烤箱可以把温度调制在200度以下，尽量控制烤肉的温度和时间。把腌好的肉品放在烤盘中，烤盘上可放一层锡纸以避免烤制过程中油滴往下滴。准备一些孜然、辣椒粉撒在肉的表面，充分的搅拌均匀（根据个人口味，不喜欢刺激性的可以不放辣椒）。烤之前可以把柠檬汁少许淋在肉中，以起到杀菌的效果。等待肉类快烤好的时候，提前2-3分钟打开烤箱，抹少许的烧烤酱即可。

健康吃烤肉小秘方：

食用烤肉的时候添加一些香料，如果葱姜蒜等，相对来说也会降低烤肉的致癌风险。同时食用烤肉的时候多搭配一些维C丰富的蔬果如青椒、油菜、菜花、猕猴桃等，以进一步降低致癌物的风险。因为维C有解毒的功效，同时也会避免食用烧烤容易致癌的风险。最后如果对酒类不反感的人群，在腌制肉类时候也可以用一些没有酒精的啤酒稍浸泡几小时，这样也相对会减少多环芳烃的数量，不过如果不喜欢啤酒味道的您还是不要选择这个方法。

责编：李桂萍

在家吃烤肉主要是食材的码味，烤肉就是要食材要入味。

1、烤肉首先猪五花肉和牛五花肉，这两种肉肥瘦相间。在配以其他个人喜欢的食材，但是都离不开码味。

2、将肉洗净改刀后加入料酒、葱、蒜、五香料，喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒粉，花椒粉，盐、味精、鸡精，至少需要腌制6小时以上，我在家都是提前一天腌制，放冰箱。第二天拿出香味扑鼻。

3、烤肉盘上刷油，这里的食用油在刷油前一定要先把油加热至200度左右，然后自然冷却。

4、先烤五花肉，使五花肉的油自然爆出，再配以可以生吃的蔬菜，味道好极了。

5、烤盘在烤制过度中出现糊底的情况一定要清洗，或者使用吸油纸垫在烤潘上，糊底及时更变。

很高兴回答您的问题，我是@一只老姜。

烤肉这种食物，深受大多数人的喜欢，香而不腻的口感让人停不下来。烤肉的做法有很多种，下面我分享几种好吃的烤肉方法。

一.碳火烤肉

1.准备食材:五花肉葱姜老抽生抽辣椒粉胡椒粉

2.五花肉切片洗净控干水分，葱姜切丝。

3.五花肉放入盆中，加入葱姜丝，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒抓均匀腌制30分钟。

4.腌制好的五花肉均匀的铺在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到两面金黄，撒孜然粉即可。

利用碳火烤出来的五花肉更有一层木炭的香味，每一块五花肉都晶莹剔透，吃起来更是一种享受。

一.韩式烤肉

1.准备食材:五花肉胡椒粉葱姜生菜老抽生抽辣椒粉香辣酱

2.五花肉切片洗净控干水分，葱姜切丝。生菜洗干净备用。

3.五花肉放入盆中，加胡椒粉，葱姜，老抽生抽，抓匀，腌制30分钟。

4.烤锅或者平底锅底刷一层油，开小火，锅热后放入五花肉，一面金黄翻至另一面。待两年焦黄即可装盘。

5.分碟倒入香辣酱，辣椒粉，孜然粉。根据喜好沾上沾料。包裹进生菜叶中，即可享受一顿美妙的韩式烤肉。

生菜和烤肉的搭配简直完美，在搭配各种喜欢的沾料，吃起来美味爽口。

以上就是我的分享，这两种烤肉的方法都是简单易操作的，赶快行动起来做一顿烤肉大餐吧。希望能够帮助到大家。

烤肉怎么做好？

烧烤好不好吃主要分4个关键步骤：

1.选肉；要买嫩点的，千万不要冻。

2.切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。3.腌肉；很关键，油，姜，洋葱，孖然不可少，其它根据自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套搅拌，入味40分钟即可。

4.烤肉；木炭，不宜火大。

您好，我是小厨娘静静，我来回答您的问题。

我家比较喜欢吃烤肉，也常会在家自己制作，主要烤制的是五花肉和羊肉串，这里与您简单分享一下我的做法。

一、羊肉串

主料：羊腿肉（带些肥的）

配料：洋葱、大葱、胡椒粉、孜然粉、盐、生抽、白酒、食用油等

工具：竹签子

制作方法：

1、羊肉肉切块，提前一天放入料腌制，放入保鲜盒冰箱冷藏。

2、第二天拿出腌好的肉，竹签子泡水，把肉按肥瘦比例串好。我每次都多串些，放到冰箱冻着，想吃的时候解冻烤制，比较方便。

（竹签子要提前用水泡透，否则容易起毛刺，也不好串肉。）

3、串好的肉串放入电锅或者烤箱都可以，电锅可以边烤边翻面，烤箱定好温度，中间翻两次面也烤好了。

4、最后出锅前撒些烧烤料，可以让味道更浓郁些。好了可以开吃啦。

二、烤五花肉

主料：五花肉

配料：洋葱、姜粉、料酒（白酒）、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油等

制作步骤：

1、五花肉放入配料腌制半小时，腌的时候料搅拌均匀，用叉子在肉上扎一扎，腌的透一些。

接着把电锅预热好，我在里面放了烘焙纸，吃完锅好洗些。

2、准备好生菜和烤肉酱，我用的烤肉酱是韩式拌饭酱加上些番茄酱，比例一比一即可，也可以按个人口味调制。

3、之后就是边烤边吃啦，五花肉把油脂全部烤出，裹上鲜嫩的生菜，再蘸上些烤肉酱，一口放入口中，脆嫩交织的口感超满足。

以上为我在家制作烤肉的方法，非常简单，但味道很好，仅代表个人口味，供您参考，感谢您的观看！

很高兴能回答您这个问题，想吃烤肉自己在家做就对了，因为烧烤店的肉可能不是啥好肉，有的说是血脖肉（就是猪的淋巴结），再就是烧烤店为了烤出来的肉鲜嫩在腌制肉时加了大量嫩肉粉，这些添加剂对人体有一定的害处。其实在家自己烤肉很简单，只要有电烤箱或者烧烤炉就行了，下面咱们详细说说自己烤肉的方法。

1、腌肉：烤肉适合选用五花肉，因为五花肉肥瘦正合适，烤出来特别香；将五花肉切成一厘米见方的肉块，放入葱姜丝适量、酱油、五香粉或烧烤腌制料、耗油、少许白糖、少许料酒、适量食盐、植物油适量搅拌均匀，放冰箱腌制4小时，穿到签子上。

2、烤制：用烤箱烤制时温度设置为200度，烤箱预热10分钟，把肉串均匀刷上一层植物油后放入烤架上，烤箱底部接上接油盘，烤10分钟取出翻个面，撒上少许孜然粉、辣椒面，放入烤箱再烤10钟就可以了。如果是用木炭烤，需要点燃木炭待无明火时最好，烤20分钟就行，期间要不停的翻转肉串，中间撒孜然和辣椒面。

您好，我来回答您的问题。我家比较喜欢吃烤肉，也常会在家自己制作，主要烤制的是五花肉和羊肉串，这里与您简单分享一下我的做法。