鸭四宝做法（三宝鸭做法）

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本文目录一览：

1、武汉风干鸭三宝怎么吃

2、衢州鸭三宝的做法大全

3、三宝鸭做法 最好有详细的步骤流程

4、三宝鸭是什么菜系？

武汉风干鸭三宝怎么吃

鸭1只（重约1000克），精盐100克。

做法：

（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。

（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。

原料：

超市冰鲜鸭腿3只，粗盐5、6、7、8调羹，花椒、八角、桂皮、生姜、葱、黄酒少许

步骤：

1、粗盐＋花椒＋八角＋桂皮在干锅里小火炒香(就是有点发黑，但是还没有黑的程度吧)

2、鸭腿洗干净后，用黄酒、生姜、葱抹匀，再用炒好的粗盐腌上，放冰箱过夜（最好24小

时）——盐抹匀表面就够了，太多鸭肉会紧，多余的盐可以下次用

偶就直接在保险袋里弄了，扎紧袋口摇一摇就可以了，哈哈！

3、先烧滚一大锅水，把腌好的鸭腿放进去，水一定要盖过肉，然后把火关到很小很小

（最好不要翻滚那种，我是用电磁炉的，就放在保温那一档），大约15－20分钟就可以

把鸭子焖熟

4、捞出鸭子，放凉斩成小段，放在密封盒里放冰箱保存，临吃时拿出几块就行

衢州鸭三宝的做法大全

1.干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用

2.鸭腿两只或半片鸭一扇，洗净切块

3.锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用

4.炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香

5.把鸭块倒入锅中大火翻炒

6.加入适量料酒，翻炒均匀

7.加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可

8.把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒

9.锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右

10.加入腐竹，继续焖煮五到十分钟

11.鸭肉入味较软后，关火盛盘即可

三宝鸭做法 最好有详细的步骤流程

1、干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用

2、鸭腿两只或半片鸭一扇，洗净切块

3、锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用

4、炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香

5、把鸭块倒入锅中大火翻炒

6、加入适量料酒，翻炒均匀

7、加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可

8、把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒

9、锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右

10、加入腐竹，继续焖煮五到十分钟

11、鸭肉入味较软后，关火盛盘即可

三宝鸭是什么菜系？

淮扬菜系。罐焖三宝鸭是一道非常经典的国宴菜，这道菜是精选优质填鸭与板栗，小枣，莲子炖煮后，装在特制紫砂罐内蒸熟，这道菜有很好的养生保健功效。

中国的国宴菜有数十种菜系，但是国宴上的菜品向来都以淮阳系为主，然后再辅以其他的菜系。淮扬菜注重的是口味平和，契合大众口味，雅俗共赏，这是国宴菜选用淮扬系的重要原因。

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