正宗水煮肉片的做法(正宗水煮肉片的做法视频)
吴彦君网友提问:
正宗水煮肉片的做法
优质答案:
一、主料:猪里脊肉(150克),白菜(50克),鸡蛋(30克),胡椒(3克),豆瓣酱(10克),姜(10克),大葱(10克),辣椒(红、尖、干)(5克),花椒(5克),酱油(10克),料酒(8克),味精(5克),盐(10克),淀粉(豌豆)(10克),植物油(50克)
二、做法:将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;将35克植物油进锅,烧热,倒进花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;然后,将辣椒、花椒切成细末;用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放进,略搅几下,使之调匀;随即放进肉片,再炖,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。
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以上就是肉片,花椒,料酒的相关内收留了,希看能帮到您。
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