鸡珍怎么做好吃法（鸡珍做法大全有哪些）

下面和各位分享鸡珍做法大全有哪些的知识和文章，同时也会对鸡珍怎么做好吃法进行收集相关的内容，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、鸡胗有哪些好吃的做法推荐？

2、鸡胗怎么做比较好吃

3、鸡胗的做法

鸡胗有哪些好吃的做法推荐？

洗鸡胗的时候要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。你知道如何做出可口好吃的鸡胗吗?现在就由我来跟大家分享一下鸡胗的好吃做法有哪些?

一、爆炒鸡胗的做法

材料

鸡胗300克，葱5克，姜5克，辣椒干20个，香菜三颗，调料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，盐3克，糖3克

做法

1.鸡胗泡水30分钟去腥

2.将洗净的鸡胗切片

3.辣椒干切段，葱切末，姜切丝

4.锅中放油，倒入葱姜末，辣椒干爆香

5.再倒入切好的鸡胗

6.加入各种调料，翻炒均匀，放入香菜关火

二、韭菜薹炒鸡胗的做法

材料

韭菜薹，鸡胗，葱、生姜、干辣椒适量

做法

步骤1：将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。

步骤2：将韭菜薹洗净切段备用;葱姜洗净切丝，干辣椒切段。

步骤3：锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。

步骤4：再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。

步骤5：再倒少量油，爆炒韭菜薹2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些，我加了点红椒丝。

三、西芹鸡胗的做法

材料

鸡胗300克，西芹3~4课，香菜段少许，盐，植物油，料酒，酱油，老干妈，乾红辣椒，大蒜，鸡精，糖，高汤半勺

做法

1.鸡胗清洗干净，锅中放入能没过鸡胗的水，将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫，至鸡胗七成熟捞出

2.将煮好的鸡胗冷水过凉切成片装盘，然后芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用

3.锅中加入少许植物油油温7成热时放入蒜末和乾红辣椒炒香，倒入少许老干妈一起炒香后下入鸡胗大火翻炒，然后淋入少许料酒，加入半勺高汤，再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟下入芹菜段一起炒香，淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可

四、天椒炒鸡肫的做法

材料

主料：鸡肫400克，

调料：白皮大蒜50克，辣椒***红，尖，干***15克，猪油100克，江米酒50克，香油15克，盐5克

做法

1.鸡肫***鸡胗***洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片;

2.天椒***小辣椒***切成末;

3.大蒜切成长1.5厘米的段;

4.将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁***江米酒***翻炒几下，放香油，装入盘内即成。

鸡胗怎么做比较好吃

鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。下面我跟你分享一下鸡胗怎么做比较好吃?

一、酸豆角炒鸡胗的做法

材料

鸡胗250g，酸豆角2根，红椒1个，尖椒1个，青蒜1根，葱1根，小米椒2个，蒜4瓣，姜1小块，料酒1大勺，盐1/2茶匙，鸡精少许

做法

1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末

2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右

3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香

4.加入腌制好的鸡胗

5.炒至变色后，加入酸豆角

6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟

7.加入青红椒

8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅

二、辣炒鸡胗的做法

材料

鸡胗，郫县豆瓣酱，酱油少许，姜，葱

做法

1.鸡胗洗干净

2.入水焯10分钟后洗净

3.改刀切片

4.锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油

5.加鸡胗翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水

6.继续翻炒至收汁即可

三、麻辣鸡胗串的做法

材料

鸡胗10个，麻辣汤底600㏄，长竹签适量

做法

1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，泡入加了葱和姜片的水中洗净备用。

2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起，用长竹签串起备用。

3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约15分钟即可熄火，捞起备用。

4.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可。

四、卤水鸡胗的做法

材料

鸡胗，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，生抽，老抽适量，糖

做法

1.制卤水，用花椒八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、少许老抽、糖放入半煲左右水里，煮半个小时左右;

2.再放入洗净的鸡胗入卤水煲里，烧开，再用慢火煮一个小时就可以了，捞起等稍凉，切片，点入麻辣椒油，撒上葱花，即成。

鸡胗的做法

鸡胗的做法有：脆辣鸡胗、卤鸡胗、酸辣炒鸡胗、凉拌鸡胗、酱鸡胗。

1、脆辣鸡胗

准备食材如下：鸡胗500克，尖椒2个，红尖椒2个，榨菜15克，青蒜2根，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱2汤匙，泡红椒4个，胡椒粉1茶匙，小葱1根，白糖1茶匙。

具体做法如下：鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用，锅里热油。

加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香炒出红油，加入鸡胗大火翻炒，翻炒至鸡胗变色，再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀，加入青蒜翻炒最后，调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可出锅！

2、卤鸡胗

准备食材如下：鸡胗500克，姜1块，八角2个，花椒10粒，桂皮2小块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，米醋2汤匙，香油2汤匙，香叶3片，辣椒油1汤匙，白芝麻适量，高汤适量。

具体做法如下：将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用，锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开。

下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片，将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、白芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可！

3、酸辣炒鸡胗

准备食材如下：鸡胗10个，红尖椒1个，酸豆角200克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香油1汤匙，米酒2汤匙，白砂糖1汤匙，油2汤匙。

具体做法如下：将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉，锅内烧热2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用，锅内放入1大匙油。

冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味，加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味，最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟，最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可！

4、凉拌鸡胗

准备食材如下：鸡胗500克，香油1茶匙，食盐1茶匙，花椒油1茶匙，蒜4瓣，细香葱2根，醋2汤匙，八角1个，香叶2片，桂皮1块，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙。

具体做法如下：鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜，冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟，蒜和葱切成细末，煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片，拿一个小盆，把蒜末放进去，放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可！

5、酱鸡胗

准备食材如下：鸡胗500克，食盐1茶匙，酱油2汤匙，葱1根，姜1块，八角半枚，桂皮2块，老抽1汤匙，草果1颗，肉蔻1粒，山楂1个，香叶3片，高汤1碗。

具体做法如下：将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半，放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右，捞出后用温水洗净，准备好香料（草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片）。

用纱布系成香料包，另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖，小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用！

以上就是鸡珍做法大全有哪些和鸡珍怎么做好吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。