冷冻鸳鸯贝做法
刘华法网友提问:
冷冻鸳鸯贝做法
优质答案:
一、配料:贝200克,蒜瓣15克,青蒜25克,植物油500克(实耗约50克),料酒10克,姜5克,葱25克,盐2克,味精3克,湿淀粉40克,清汤100克。
二、先将贝壳表面粘液洗掉,撬开贝壳取出贝肉,洗往污物往掉筋,将每个贝肉切成段,放进碗内,加进清汤、料酒、味精和盐、湿淀粉对成汁。
三、炒勺上旺火,将植物油烧开后,将贝肉放进爆炒几分钟,即倒进漏勺内沥油。
四、将原勺留底油烧热,再将贝肉倒进,立即烹进对好的汁,颠翻几次,淋香油即成。
以上就是料酒,清汤,植物油的相关信息资料了,希望能帮到您。
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