冷冻虾尾的做法大全(冻虾尾的做法简单做法)

曾丽芬网友提问：

冷冻虾尾的做法大全

优质答案：

一、速冻虾尾500g，蚝油适量，料酒适量，蒜蓉酱适量，姜、蒜适量。虾尾冷水下锅，水开后焯水捞出。用水冲掉浮沫，沥干水份。锅中放油，下进葱姜末，葱白段煸香。倒进处理好的虾尾翻炒均匀。加进料酒，蚝油继续翻炒片刻，倒进蒜蓉酱炒匀。撒上葱段，翻炒均匀即可。

二、冻虾尾1-2斤、豆瓣酱2大勺、花椒适量、八角1个、香叶2片、葱适量、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐、生抽、耗油、鸡精、啤酒各适量。冻虾尾解冻后，凉水进锅，水开后焯2分钟。凉水洗净后，换水后放进适量料酒和盐，腌制10分钟（进味）后，捞出备用。葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放进豆瓣酱，小火炒出红油，然后放进花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放进虾尾翻炒两分钟。放进适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。倒进一听啤酒，然后再倒进适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右；放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出装盘。

三、虾尾400克、玉米1根、黄瓜1根、芹菜130克、土豆2个、啤酒1罐。龙虾尾倒进锅中加进水，再放进3片姜片和1勺料酒；煮2分钟后捞出过凉水备用；预备一些配菜，这里我预备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜；起锅热油，放进葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放进火锅底料炒出红油；放进龙虾尾、土豆条、玉米翻炒；加进1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐；大火煮开后，盖上锅盖焖煮至水干；倒进芹菜和黄瓜条翻炒，这两种食材很轻易熟，所以最后放进往。最后撒上白芝麻就可以关火上桌了

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