鲫鱼丸子汤的做法窍门（鲫鱼丸子的做法）

有很多朋友在寻找鲫鱼丸子的做法相关的资料，本文为大家罗列出鲫鱼丸子汤的做法窍门一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、鱼丸子怎么做的

2、鱼汤能不能煮肉丸子

3、怎么把鲫鱼做成丸子

4、河南小吃鱼汤里的丸子怎么做的

5、鱼丸除了用火锅涮，还有哪些营养美味的家常做法？

鱼丸子怎么做的

煮丸子：清水、葱花、香菜、盐、醋。

1、虹鳟鱼肉150克，猪肉泥50克。

2、将虹鳟鱼肉与猪肉泥混全，葱花姜末剁碎混入一起。

3、将虹鳟鱼与猪肉泥葱姜末一起剁成肉糜状。

4、料酒、糖、少许盐加同量的料酒混合成汁，倒入剁好的鱼肉糜中。

5、搅拌均匀使鱼肉糜体积膨大有弹性。

6、锅入清水，小火，用小勺将肉糜挖成丸子状入锅。

7、待水烧开后鱼肉丸子全都漂起。

8、关火，撒上葱花香菜即可。

9、按个人口味加入盐及醋调味即可。

1.鱼肉洗净剁成肉末，加入姜一起剁成末，越烂越好

 2.鱼肉末加入盐、鸡精、米酒、油一起先腌制

 3.把香菇、葱，也一起剁成末，生菜洗净备用

4.把剁好的葱跟香菇放入腌制的鱼肉，加入适量玉米生粉抓匀

 5.锅里烧开水，放油，水开后把肉丸一个一个抓好放入锅里

 6.等肉丸煮得差不多时加入事先备好的生菜，然后就是葱花，再调味，ok，出锅了

肉糜，葱花，青鱼肉，鲫鱼，料酒，盐，鸡精，姜

做法

1.肉糜加姜末、料酒、葱花、盐、鸡精搅拌成泥，做成肉丸后入油锅炸至金黄。

2.青鱼肉加葱花、盐、鸡精、料酒、入搅拌机打成泥，做成鱼丸下沸水烫熟定型。

3.鲫鱼洗净入油锅两面煎透，加料酒、水，加盖大火煮开使汤变白色。

4.加盐、鸡精、调味，放入两种丸子同煮开，撒葱花。

材料鲫鱼    1条    猪绞肉    3两   葱姜    若干    油、盐    适量    草菇    3、4个    做法

1. 鱼收拾干净洗净用厨房纸巾擦干水份。

2. 葱切成葱花，草菇、姜切片。  

3. 锅用姜擦一下，烧热放适量油，放入鲫鱼煎成两面黄，倒入冷水，大火烧开转中小火慢炖。    4. 绞肉用适量盐、味精调味，用筷子一个方向搅匀。等待鱼汤奶白色，鱼肉熟了将火开大，用小勺或直接用手搓入肉丸到汤里，放入姜片、草菇适量，大火煮8分钟，加入少量盐调味，起锅，撒上葱花即可。

鱼汤能不能煮肉丸子

可以。

准备材料：鲫鱼、肉丸、豆腐、生菜、生姜、料酒

步骤：

1、鲫鱼宰杀洗干净，分别在两面以及鱼肚加少许盐。

2、锅里加油加热，把生姜放入锅里煎出香味。

3、把鱼和肉丸放进锅里一起煎至两面金黄色即可。

4、往锅里加入开水，大火烧开后转中火。

5、烹入料酒、陈醋。

6、把提前切块的豆腐放入锅中，轻轻翻动，让豆腐可以在汤里面煮。

7、提前洗干净的生菜放入锅里，也是轻轻翻动，让生菜可以在汤里边煮。加盐调味，待生菜软了变色就可以了。

8、出锅。

怎么把鲫鱼做成丸子

您想学几遍学几遍！

技巧全在手法上

所以接下来的每一个字都要仔细地来回多看几遍哦！

1. 猪肉馅要选择5比6混合（5瘦6肥）；

2. 肉馅打两遍，比例为一斤肉五两水；

3. 玉米淀粉分两次拌馅，先湿后干；

切记在调肉馅时勿上劲，会导致丸子不够酥脆！

怎么才能不上劲儿呢？

搋(chuāi)馅！

这只第一遍，接下来要放入碗汁：无糖干黄酱、湿玉米淀粉继续搋。第三遍，再加入干玉米淀粉再继续搋。加点香油，放入冰箱保鲜室放置半小时。炸之前撒上白芝麻，制作丸子。

油温控制在三成热时下入丸子，成型后捞出

油温五成热时再下入丸子成熟后捞出

最后一次，油温保持五成热下入丸子酥脆后捞出

饭小二还是那个饭小二，饭碗保住了

但鲫鱼已不是那条鲫鱼

丸子也不再是我们常见的丸子

看了以后，心动么？

这两道菜您学会了吗？

本期节目菜谱

天津家常炖鲫鱼

食材：鲫鱼 土豆 独流老醋 豆腐乳 面粉 香油 料酒 大料 花椒 老抽 酱油 白糖 盐 葱 姜 蒜 油 水

1. 鲫鱼清洗干净去鳍，鱼身双面各划两刀；

2. 将葱、姜、蒜、花椒、料酒、豆腐乳、独流老醋、白糖、酱油、搅匀制作碗汁；

3. 在清理好的鱼身上裹上面粉，小火下锅煎至两面金黄捞出；

4. 热锅少油，下入大料、土豆翻炒；

5. 将鱼放在土豆之上，倒入碗汁，焖上5分钟，滴上香油即可。

干炸丸子

食材：猪肉馅 干黄酱 白芝麻 玉米淀粉 香油 淀粉 花椒 葱 姜 盐 油 水

1. 用葱、姜、花椒、温水泡一会，调制碗汁；

2. 肉馅加盐用手搋匀，加入无糖干黄酱、碗汁、水玉米淀粉搋匀；

3. 再加入干玉米淀粉、香油搋匀，冰箱放置30分钟；

4. 起锅宽油，3成热下入丸子，制作丸子前撒上白芝麻；

5. 丸子共炸三次，第一次3成热，第二次5成热，第三次5成热；

6. 分别成型、成熟、酥脆，摆盘即可。

河南小吃鱼汤里的丸子怎么做的

主料

鲫鱼

2条

猪瘦肉

80g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

鲜抽

适量

姜

适量

葱

适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.鲫鱼去鳃，去鳞，去肚洗净

2.瘦肉洗净，去筋.

3.锅里油热，放下鲫鱼，煎成两面金黄，盛出.

4.瘦肉切丁，再剁成肉糜

5.把肉糜放入碗内，分2次加写清水搅拌一下.加葱姜末，

6.加盐，料酒，鲜抽，搅拌匀，再放入淀粉搅拌匀

7.取适量肉糜，搓成丸子待用.

8.取自动锅，放入适量清水，煮开，放入鲫鱼

9.加葱，姜，料酒，

10.大火煮开10分钟

11.中火炖40分钟

12.放入肉丸子，中火12分钟

13.放些盐，胡椒粉调味.

14.撒些葱花即可。

鱼丸除了用火锅涮，还有哪些营养美味的家常做法？

鱼丸是我们人生中经常吃到的一种美食，他不但可以用来涮火锅，还可以用来制作其他的美食，吃起来都是非常的鲜美的，今天我们就来分享几道鱼丸的做法，让你除了能吃火锅，还能做出其他的美食。

首先就是可以用来做汤。首先起锅烧油，在锅中加入葱姜进行爆香，然后加入清水煮沸，最后再放入鱼丸将鱼丸煮熟，喜欢吃紫菜的也可以加入一些紫菜，再加入一些虾皮可以增加汤的鲜美，最后再加入调味料进行调味，比如食盐，味精，芝麻油，让汤的香味更浓喝起来更好喝。

之后再加入葱花和香菜，喜欢酸一点的还可以加入一点白醋，这样的话一碗鱼丸汤就做好了，尤其是在冬天喝上一碗鲜美、热气腾腾的鱼丸汤是非常暖和的。

第二种做法就是烤着吃，鱼丸可以用作烧烤，用竹签将鱼丸穿成一串然后在表面涂上一层烧烤酱，有空气炸锅的可以使用空气炸锅，也可以使用烤箱进行制作。出锅之前撒上一些孜然粉就可以食用了。

第三种做法就是将鱼丸用竹签串成一串，然后放入水中煮熟，这样话一串串鱼丸就制作成功了，学校门口也会售卖这样的美食，上面再刷上一层薄薄的番茄酱，吃起来是特别美味的。

第四种做法就是炒着吃，我们在炒蔬菜的时候可以加入一些鱼丸，鱼丸需要提前煮熟，这样的话可以让蔬菜的味道更加鲜美。当然了，我们在煮面的时候也可以加入一些鱼丸，这样的话也可以让面条更加好吃，更美味。

当我们购买鱼丸的时候，尽量购买正规品牌的鱼丸，不要图便宜购买一些三无产品，这样的话我们吃了之后对我们的身体是非常不好的，影响我们的身体健康。

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