鸡肉丸子汤的家常做法窍门窍门（鸡肉丸汤的做法）

本篇文章给大家说说鸡肉丸汤的做法，以及你可能想了解鸡肉丸子汤的家常做法窍门窍门对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、鸡肉丸汤的做法 具体步骤总结如下

2、鸡肉丸子汤怎么做？

3、鸡肉丸子汤的家常做法窍门

4、鸡肉丸子汤的做法

5、鸡肉丸子汤的经典做法？

6、用鸡肉丸怎么做汤

鸡肉丸汤的做法 具体步骤总结如下

1、鸡脯肉剁碎 成泥

2、生姜剁碎

3、鸡肉放入生姜 葱末 放一个鸡蛋十三香少许 孜然少许 盐 味精 少许

4、锅内烧水 开锅后下丸子 大约十分钟左右 放少许盐。 出锅点三滴香油 放香菜。

鸡肉丸子汤怎么做？

今天跟大家分享一道减肥小姐姐最爱喝的蔬菜鸡肉丸子汤，低脂营养，好吃还不长肉，无油烟，高蛋白，滋味鲜美，好喝又实惠！最合适减脂时期的食用了。

操作起来也是很简单，食材也比较简单，而且大家可以放自己喜欢吃的蔬菜哟，营养均衡搭配，喜欢的朋友可以试试哟~

【鸡肉丸子汤】

食材以及调味料的准备:

鸡胸肉，鸡蛋，青菜，木耳，黄花菜，腐竹，生姜，料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉，芝麻油。

烹饪制作过程：

1、鸡胸肉切成小块，和姜末一起放在绞肉机里打成鸡肉泥，非常省事。（如果家里没有搅拌机，就用刀剁成泥状，虽然有点费力气，但比绞肉机打出来的鸡肉泥更有劲道。）

2、打好的鸡肉泥，放料酒、生抽、胡椒粉、盐、一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。（鸡蛋放一个足以，我用的是一个鸡蛋，没想到打开后发现是双黄蛋，嘿嘿~）

3、将鸡肉泥和佐料充分拌匀后，再撒入适量的淀粉调和，淀粉放30克左右即可。

4、先汆（捏）鸡肉丸子，不要等到水完全煮沸再下丸子，煮出来的鸡肉丸口感不佳，味道发腥。（正确的做法是，当锅中水快到煮开的时候，转中小火，依次从虎口处挤出鸡肉丸子，放入锅中，直到全部飘起，再煮2分钟即可。）

5、我是用勺子挖起一小块鸡肉泥，在掌心和勺子之前来回摔打10次左右，再放入锅中，这样做出来的鸡肉丸子口感好，更富有弹性。

6、锅中水煮开后，放入木耳、黄花菜、腐竹一起煮2分钟，接着放入刚才汆好的鸡肉丸，加盐、胡椒粉、少许生抽调味。（不用汆（捏）鸡肉丸子的汤水，里面有油脂和杂质，想要减肥就得重新换一锅水。）

7、一分钟后，淋入芝麻油，关火即可。（青菜最后放哟）

这也太好喝了吧！这样做的鸡肉丸子汤，香嫩多汁不发柴，汤色清亮，味道鲜美，既好吃又健康，难怪减肥小姐姐都爱喝。

鸡肉丸子汤的家常做法窍门

鸡肉丸子汤的家常做法窍门：

食材：鸡脯肉150克，鸡蛋1个，玉米淀粉3大勺，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉1勺，盐适量，鸡精1小勺，香菜1颗。

做法：

1、准备好需要的食材，开始制作吧。鸡脯肉我准备得有点多，家里人口少的话也可以少备点。

2、鸡脯肉清洗干净，切成小方块，大葱切段，生姜切成片备用。

3、准备一台绞肉机，用绞肉机来打馅儿，又快又方便。鸡脯肉放入绞肉机中，加入胡椒粉、盐、葱段和姜片，再加入2大勺料酒。

4、打入一个鸡蛋，加入3大勺玉米淀粉。玉米淀粉适量就好，如果太多丸子的口感会发硬，少一些口感偏软，但挤丸子的时候容易不成形，这是一个需要注意的地方。

5、将绞肉机盖上盖子，通电启动，仅需要十几秒钟，肉馅儿就绞好了。

6、看看这肉馅儿，就十来秒钟，已经这么细腻了，出来就是馅儿，啥都不用再放，包饺子、蒸包子、捏馄饨、烙馅饼、炸丸子随你怎么用。

7、利用虎口挤成拇指肚大小的丸子，放入锅中，慢慢挤，不要着急。全部挤完后，再开火煮开，用勺子撇去表面的浮沫，开火再煮3分钟左右就好了。

8、鸡肉丸子煮好了，撒上一点胡椒粉，捏上一撮儿小香菜，再来一点鸡精，就可以了。

鸡肉丸子汤的做法

1. 鸡肉丸子

鸡肉丸子 买的鸡肉丸怎么弄？

芋头鸡肉丸子 材料： 冷冻芋头200克、鸡肉丸子200克、扁豆50克、上汤一杯半、柚子少许。

调料汁：砂糖3汤匙、酒2汤匙、料酒1汤匙、酱油3汤匙。 制法： 1.先将上汤和调料汁煮开，再把冻丸子放进去。

待再次煮开以后，将芋头加进去，煮至变软。最后把摘掉筋的扁豆放进去一起煮。

2.如果采用生芋头，应先去皮，用盐水揉去表面粘液，然后水洗，再用冷水煮，煮开之后即可使用。削皮时先切掉两头，再从大头向细小的方向削，要纵向用刀，削好的芋头的侧面呈六面形，这样味道易于渗入，也能防止煮破。

提醒： 1.冻的蔬菜与新鲜的相比，味道多少欠缺一些，可以在调味时偏重一点，或添加一些诸如柚子的香味料。 2.将鸡肉丸放进汤里，待煮开后，再放入冻芋头。

3.用竹签扎芋头，在很容易穿透的柔软程度时，放入扁豆。 另一种 干贝香瓜 烹饪鸡肉锅 柴鸡腿1只、干贝3粒、香瓜1个、香菇3朵 辅料： 盐2茶匙 做法： 1 鸡腿切小块，放入滚水中氽烫1分钟，捞起、洗净。

2 鸡肉与干贝放入汤锅内，加入适量的水，以小火煮20分钟。 3 香菇切小块；香瓜去皮、去籽，用滤网过滤汤汁，滤汁留下；香瓜切小块，与香菇放入汤锅内煮3分钟。

4 起锅前，加入香瓜汁及调味料即可。 Tips: 1 此汤清香甘甜，适合夏天食用。

2 香瓜不宜太早放入锅内，以免煮烂。

鸡肉丸怎么做

鸡肉丸的做法步骤

1

将鸡胸脯肉清洗干净，切碎待用。

2

将胡萝卜清洗干净，切成末，葱姜切成末待用。

3

将剁碎的鸡肉末，胡萝卜末，葱姜末放入大碗中，加入精盐，五香粉，味精，料酒。

4

搅拌均匀，成鸡肉馅待用。

5

将鸡肉馅搓成小丸子，放入面包糠中，裹上面包糠待用。

6

热锅放油，烧至六成热时，放入鸡肉丸炸。

7

将鸡肉丸炸熟，捞出，控净油份，装入盘中即可。

鸡肉丸是怎么制作的？

生鸡脯肉100克，五花肉40克，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜40克，葱头50 克，生姜20克，鸡蛋清1个，面包25克，牛奶150毫升，香叶1片，黄油30克。精盐、胡椒粉、味精、鸡清汤各适量。

【制作过程】

1.先在生鸡脯肉和五花肉上，放上洗净的葱头30克、生姜用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。

2.把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。

3.再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。

4.平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。

鸡肉丸子汤的经典做法？

材料：鸡胸绞肉1付，豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，太白粉3大匙 调味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酱油2大匙，干贝粉2大匙，盐少许

做法

1.将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用

2.食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用

3.锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成

用鸡肉丸怎么做汤

现成的鸡肉碎 （也可以买鸡胸肉成打肉碎）放入料酒 盐 搅拌均匀

放入淀粉 搅拌

倒入葱姜水 （葱 姜 水打成汁 或葱姜放热水里泡下） 搅拌几十下 觉得比较有弹性即可

一个个搓成丸子型 放入烧开的水里 煮到肉丸浮起 装入保鲜袋冷冻

也可将肉泥放入保鲜袋中冷冻 现煮

鸡脯肉75克，粉丝3克，菠菜50克，精盐1克，葱、姜各适量。

做法编辑

将鸡脯肉剔除筋膜，剁成泥，放入淀粉、葱、姜末、盐，拌匀。锅内烧开水，将鸡肉挤成小丸子下到锅内，小丸子浮起后，撇去浮沫，放入粉丝、菠菜，煮开即可。

主要原料:

鸡胸肉：20%鸡皮或肥肉1000克

原味肉馅配料53克

制比例：

腌料：水：原料肉=5.3：26：100其他配料:

水（冰水或凉水）260克

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:准备好腌料、水和原料肉（20%鸡皮或肥肉），将原料肉剁碎，家里有绞肉机的朋友可以将肉绞碎.如果您觉得不放便可以从店里直接买肉馅。

第2步:先将腌料和一半的水混匀制成预混料，再将预混料加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀，最后加入剩余的水和脂肪混拌，使肉糜成均匀粘稠状。

第3步:将肉糜做成肉丸，即可水煮，根据丸子大小自己灵活掌握温度和时间，煮熟即可。

鸡肉600克、蛋清2个、玉米淀粉2勺、姜汁1勺、料酒1勺、胡椒粉2茶匙、盐1茶匙、葱末1勺、清水适量。

做法：

1、鸡肉切碎，用刀背切成鸡肉茸。

2、在鸡肉茸里加入姜汁、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、蛋清、盐，顺一个方向搅拌至上劲。

3、搅拌的过程，可以摔打鸡肉茸，可以让做出的丸子更有弹性。

4、锅中烧开水加1茶匙盐，转中火，用手挤入鸡肉丸入水中。

5、丸子全部浮起后，文火煮10分钟即可。

6、吃的时候，撒葱花调味

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