鸭掌怎么做好吃?鸭掌吃了会胖吗(鸭掌要怎么做才好吃)

张维松网友提问：

鸭掌怎么做好吃?鸭掌吃了会胖吗

权威答案：

鸭掌是我们平时很常见的一种食材，它的胶原蛋白含量很高，不管是卤着吃还是炖着吃都十分美味，是一种不可多得的美食，那么，鸭掌的热量是多少呢？

鸭掌的热量

鸭掌的热量(以100克可食部分计)是150大卡(627千焦)。

每100克鸭掌的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

鸭掌吃了会胖吗

适量的吃是不会胖的。

鸭掌的热量对于人体来说是比较合适的，大概100克的鸭掌含有150大卡的热量，而且鸭掌里面含有的脂肪量也比较适中，所以食用鸭掌不容易发胖，还可以补充人体所需要的能量，可用来减肥时食用。

鸭掌怎么做好吃

主料：鸭掌350g

配料：盐适量、八角2个、桂皮1小块、料酒2小茶匙、老抽2大茶匙、冰糖8g、花椒10粒、干辣椒适量、生抽2大茶匙、香叶2片

制作方法：

一、鸭掌洗净剪趾甲，备用。

二、锅内烧水至沸腾。

三、倒入鸭掌，煮鸭掌至变色，捞出洗净，沥水备用。

四、热锅放油，倒入八角、桂皮、花椒、香叶翻炒出味。

五、倒入步骤3的鸭掌翻炒。

六、倒入料酒炒匀。

七、倒入老抽、生抽炒匀，使鸭掌上色。

8、倒入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀。

9、倒入热水，与材料齐平。

10、盖盖子，大火煮沸转中火煮至汤汁收干，即可出锅。

鸭掌的营养价值

鸭掌是鸭子运动的基础器官，具有筋多、皮厚、无肉的特点。筋多有嚼劲，皮厚含汤汁，肉少易入味。

从科学的角度来讲，鸭掌多含蛋白质、低糖，脂肪含量少，所以可以把鸭掌称为绝佳的减肥食品。其中每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克，能提供身体所需的营养，为人体的机能运动提供动力。

简单来说，就是在我们享受美味的同时，也能够补充更多的能量。另外值得一提的是，鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，有填精补髓、活血调经的功效。

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