冷冻虾的做法大全(冰冻鲜虾的做法)

黄家弘网友提问：

冷冻虾的做法大全

优质答案：

一、姜葱炒大虾。食材：冻大虾、葱姜、辣椒、醋、油、盐、白糖、老抽。冷冻大虾化冻后，开后背取掉虾线，剪掉长须后再清洗干净。干红辣椒切成段、生姜切成片，香葱切成段。大蒜往皮后洗净，再剁成蒜泥。锅中倒进花生油，加进葱段、姜片、蒜末和干红辣椒段小火煸出香味。倒进大虾油煎，煎到大虾虾身发红。加进料酒、盐、醋、白糖和老抽翻炒均匀，锅边淋进净水大火煮开，再小火煮5分钟煮到大虾进味，就可以盛出来装盘了。

二、油焖大虾。食材：冻大虾、葱花、蒜末、姜末。冷冻大虾化冻后往掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段。调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀。锅中少许油热爆香葱姜蒜，放进大虾翻炒至变色，放进调好的酱汁翻炒一分钟。加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

三、酱香大虾。食材：冷冻大虾，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，番茄酱。食材洗净，大虾往须，葱姜蒜切末备用。调碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油，+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。锅中进油，爆香姜蒜末，倒进大虾炒至变色，倒进料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。

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