老豆腐怎么吃,老豆腐的3种美味吃法?
1、白菜炖豆腐
做法:
(1)把豆腐切成块备用;生姜切末,小葱切末;大白菜用手撕成小块;
(2)锅中倒油,油热之后放入豆腐小火煎至两面金黄,取出备用;
(3)锅中留底油,倒入葱姜、干辣椒煸炒出香味;把白菜倒入锅中均匀翻炒,加入适量的盐翻炒均匀;
(1=4)给锅中加开水没过白菜,放入煎好的豆腐;倒入一些虾米,盖上锅盖炖3分钟左右,加入蚝油翻炒均匀即可出锅。
2、豆腐虾仁饼
做法:
(1)胡萝卜先切丝再切丁;彩椒切丁;小葱切末;生姜切末;
(2)鲜虾去壳去虾线然后切成末;
(3)把豆腐洗净之后放入一个大碗中压成碎渣渣;
(4)放入切好的备料,打入一个鸡蛋,放入盐和花椒粉,搅拌均匀;
(5)接着加入适量的面粉,搅拌均匀放置10分钟;
(6)把馅料揉成一个个小团子;
(7)锅中倒油,油热5成热之后把小团子压成饼状放入锅中小火慢煎; 待一面定型之后翻至另外一面,中间多翻几次保证色泽; 等到饼的两面都煎至金黄就可以出锅。
3、家常豆腐
原料:嫩豆腐一块(约200g),番茄100g,干瑶柱(干贝)20g;调料:油10ml,盐5g,糖3g,香菜适量,生粉少量。
(1)干瑶柱水泡,撕成丝状;
(2)嫩豆腐小心切片,摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水;
(3)番茄切碎,锅里放少量油、盐,把番茄翻炒片刻,把干瑶柱丝倒进去,放半碗水、少量糖,盖上锅盖焖1分钟,然后放进切碎的香菜,用生粉水勾芡;
(4)把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
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