做吐司用什么面粉?

点击量:21111 来源:解译网百科问答 发表时间:2024-06-26 10:55作者:百科专家组


做吐司用高筋面粉。高筋面粉具有精度强、蛋白质含量高,做出的面包面条食品有一定的韧度和弹性,所以用高筋面粉做出的吐司面包具有蓬松感,吃起来也有一定的弹性。

吐司是什么

做吐司用什么面粉?


吐司,是英文toast的音译,粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。


用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似长方形大面包。


吐司是西式面包的一种,在欧美式早餐中常见,在香港的茶餐厅也有,原料是方包,放在烤面包机(香港称作“多士炉”)烤至香口,取出,在方包的一边抹上奶油、牛油、果酱等配料。
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