一绝香锅鱼的做法,怎样做一绝香锅鱼?
1、鲩鱼400g,干木耳10g,干辣椒8g,油姜片,盐姜片,鸡粉姜片,麻油姜片,花椒姜片,香叶姜片,白糖姜片,豆瓣酱姜片,耗油姜片,五香粉姜片,老抽姜片,姜片姜片。
2、花椒香叶洗净,控干水备用,木耳泡发,辣椒洗干净切小段。
3、鱼块洗干净用姜片,盐,五香粉,几滴老抽腌30分钟。
4、腌好后下油锅微炸一下。炸好的鱼控干油备用。
5、热油锅把花椒,香叶爆香,留油去渣。
6、花椒油放入辣椒炒至变色。加入一碗开水。
7、放入木耳,鸡粉,白糖,盐。再加点耗油。一勺豆瓣酱,大火煮开。
8、把鱼块放进去转中火煮5分钟左右,煮好时再放少许麻油搅拌。
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