土豆为什么放着放着变绿了(土豆为什么越放越绿)

汗水能浇出成功的鲜花，拼搏能赢来胜利的喜悦。

卢琬杰网友提问：

土豆为什么放着放着变绿了

优质答案：

土豆也叫马铃薯，它的淀粉含量和大米是差未几的，所以有的时候是可以用土豆来代替主食。假如是减肥减脂人群，土豆和米饭就只能二选一了。土豆假如不急着吃的话，保存一定要留意方法，不然土豆放绿了甚至放发芽的话，是不能再吃的，轻易造成不适。

一、土豆为什么放着放着变绿了

这是由于马铃薯在放置的过程中会产生一种叫做茄碱的有毒物质，也叫龙葵素。龙葵是绿色的，所以马铃薯很明显会变绿。这些变绿的马铃薯大部分即将发芽，所以土豆发绿发芽后不能吃。土豆变绿不一定是放久了，和保存方法也有一定的关系。 在湿润、密闭的环境中，土豆很轻易变绿，但假如放在阴暗透风的角落或地下室，可以存放一段时间，也不轻易发绿。

二、土豆放绿了还可以食用吗

土豆绿色的不能吃。 首先，发绿土豆是即将发芽的征兆，吃了会引起中毒反应，所以不能吃发绿的土豆。其次，在土豆块中，龙葵素本身主要集中在表皮中。 假如马铃薯变绿严重并深进内部，最好不要食用，由于食用后会引起中毒反应。日常生活中购买土豆时，最好不要购买发绿的土豆。马铃薯贮躲期间，也要保证透风、避光、低温的环境。

三、土豆怎么放不变绿

1.避光法

马铃薯发芽需要光合作用。没有光源，马铃薯发芽的难度会增加。因此，我们可以将土豆密封在玄色塑料袋中，放进纸箱中，存放在阴凉干燥处。这种方法使土豆保持新鲜约三到五个月。

2.苹果保存

苹果开释出的乙烯气体有很好的保鲜效果。我们可以找一个纸箱，把土豆整洁地放好，然后在上面放一个苹果，也放在阴凉干燥的地方，这样可以存放半年左右。条件是我们的土豆一定要干净无湿气，哪怕有一点点干泥。

3. 食盐

取一盆，放进凉开水中，放进适量食盐，搅拌至盐溶化，再用少许盐水将土豆洗净，洗往上面的土壤和杂志，然后放在透风处晾干。盐水有杀菌作用，可以延缓马铃薯的发芽时间，可以存放几个月。

以上就是土豆,马铃薯,放着的相关信息资料了，希望能帮到您。母鸡的理想不过是一把糠。

对于害怕危险的人，这个世界上总是危险的。——肖伯纳

必须在奋斗中求生存，求发展。——茅盾