藕带切好了怎么保存(藕片切好后怎么保存)
忍耐和坚持虽是痛苦的事情,但却能渐渐地为你带来好处。——奥维德
叶木书网友提问:
藕带切好了怎么保存
优质答案:
藕带是很不错的一种夏季美食,它的做法比较多,大多数人都会炒着吃。炒藕带一般都需要将藕带切成小段的,切好的藕带最好尽快吃掉,时间久了就会轻易氧化变黑。假如短时间内不吃的话,就可以将藕带用盐水浸泡保鲜。
一、藕带切好了怎么保存
切好的藕带可以用以下方法保存:1.盐水浸泡
藕带要尽快洗净、往皮、切片,然后尽快放进盐水中。藕带中含有大量的多酚氧化酶,长期与空气接触可氧化成黑醌。盐水可以减少水中氧离子的含量,避免空气与藕带的直接接触,防止藕带切后发黑。2.醋水浸泡
藕带中的多酚氧化酶是其发黑的主要原因。醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性。因此,切片后用醋水浸泡藕带也能防止其变色。3.沸水浸泡
藕带中的多酚氧化酶对高温敏感。切好的藕带可以用开水浸泡2~3分钟,使藕带中的多酚氧化酶完全往除,然后用冷水浸泡往热,这样加工好的藕带在捡起来后不会在空气中变黑。4.保鲜膜密封
少量未切藕带可室温保存一周,但切下的部分易腐烂,切下的藕带应覆盖保鲜膜,冷躲可保存一周左右。二、藕带多少钱一斤
每公斤8-20元。藕带不是种莲藕的,藕带又不能兼有,只能取一根,很多莲农为了保证莲藕的丰收,一般都不愿意掐莲藕尖,所以藕带的价格会比莲藕高很多。藕带的价格与收获能力、市场需求等诸多因素有关。大部分地区藕带价格在每公斤8元至10元不等,而部分地区藕带价格较低,价格可能高达每公斤20元。当然,具体价格要以当地市场价格为准。
三、吃藕带的留意事项
1.什么人不能吃藕带
固然藕带的味道很好,营养价值也比较高,但要知道藕带是凉的,生冷的食品很难消化,对我们脾胃的健康也很有害。因此,胃虚感冒腹泻的人需要多加留意,尽量少吃藕带,我们孕妇朋友和产妇朋友在日常生活中不能吃藕,否则会影响身体健康和胎儿健康。2.藕带的适用人群
当然,由于藕带不仅非常美味,而且可以通过经常吃一些藕带来帮助我们补充大量的营养,所以我们可以给普通人群吃,特别是老人、儿童、弱者和病人。另外,对于高热、吐血等疾病的患者可以多吃些藕带高血压患者与朋友适当吃些藕带,也能起到很好的缓解疾病的作用。以上就是氧化酶,好了,莲藕的相关信息资料了,希望能帮到您。只有经过长时间完成其发展的艰苦工作,并长期埋头沉浸于其中的任务,方可望有所成就。黑格尔
当信仰丧失了,荣誉也失去了的时候,这人等于死了。惠蒂尔
奋斗以求改善生活,是可敬的行为。——茅盾
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