煮小龙虾是用啤酒还是用清水(炒小龙虾用啤酒还是水)

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杨丽英网友提问：

煮小龙虾是用啤酒还是用清水

优质答案：

小龙虾是夏季很常见的一种食品，它吃起来很不错，营养丰富，适量食用可以补充人体所需的营养，比如蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，很多人都会自己在家煮小龙虾吃。煮小龙虾一般都会用啤酒，这样可以杀菌往腥，还更进味。

一、煮小龙虾是用啤酒还是用净水

小龙虾是一种河鲜食品，有很强的腥味。在烹饪过程中，只使用姜、蒜和胡椒来往除腥味。啤酒中含有酒精，能溶解和挥发小龙虾的腥味物质。因此，啤酒具有往除腥味的作用。

酒精有杀菌的作用，所以制作小龙虾时放些啤酒，可以避免小龙虾受到细菌的污染。

啤酒中含有一定量的麦芽糖，可以增加小龙虾的口感，但不会因还原糖与蛋白质发生美拉德反应而造成小龙虾光彩不良。

啤酒中含有一些碳水化合物，可以帮助小龙虾的口感和成熟，避免长时间烹调导致肉类老化。

二、煮小龙虾为什么要放啤酒

一、往腥

二、灭菌

三、进味

三、煮小龙虾不放啤酒可以吗

小龙虾是一种非常美味的食品，通常在夏季前后小龙虾是最肥的时候，肉质细嫩饱满，营养丰富，而且有很多烹饪方法，深受人们的欢迎，但在制作小龙虾时，需要留意一定的方法，否则可能会导致口感不佳。

啤酒通常被用来制作小龙虾，它可以往除腥味，杀菌和味道。小龙虾是淡水虾，腥味会比较重，而啤酒中的酒精能起到溶解挥发性腥味物质的作用，同时还能消除其中的细菌和微生物，所以使用起来比较安全。

当你煮小龙虾的时候，你不能不担心就饮酒。你可以用其他种类的酒代替白酒、黄酒等。它们含有大量的酒精，还可以起到嗅觉、嗅觉和杀菌的作用。这两种白酒的酒精含量比啤酒高，煮的小龙虾会更美味。

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