粽子包紧了是不是会煮不熟(粽子包不严实煮的时候会咋样)

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刘欣怡网友提问：

粽子包紧了是不是会煮不熟

优质答案：

粽子是每年端午节都深受欢迎的一种传统美食，它的吃法比较多，可以蒸着吃，可以煮着吃，还可以炒菜吃等等，有些人会自己在家包粽子吃，包粽子是有一定技巧的，一般不能太紧也不能太松，太紧里面会轻易夹生，煮不熟。

一、粽子包紧了是不是会煮不熟

豆沙粽子不要绑得太紧，以免米粒挤进豆沙里。假如烹调不彻底，它们就会混在一起。假如用肥肉，则不宜扎紧，且松紧适中。假如用瘦肉精猪肉，就要扎紧，由于瘦肉精煮熟后会收缩，粽子馅的肥汁会漏到水里，这样就不能保持粽子的肥糯。

做粽子时，米粒疏松，需要巧妙地包紧。否则，在锅里煮粽子时很轻易漏出来。假如粽子松了，就不软不糯，也不好吃。

用两个粽叶即可，两个粽叶折叠在一起，稍有发散，增大面积。然后将其对折成漏斗状，在尖锐处再留一些，以防漏米。然后加进糯米，8分满，在包装上绷紧，最后用绳索把它系牢。

二、粽子包紧了会烂吗

粽子以圆糯米为佳。长糯米是籼糯米，粒长而细，光彩白而不透明，粘性强。另一种圆糯米是粳米，外形短而圆，白色不透明，味甘腻，粘度比长糯米略低。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等。

糯米长在南方。由于天气原因，一年可以收获两三季。圆糯米生长在北方，天气较冷，只能收获单季稻。由于复种水稻生养期短，比较柔软，适合老年人。

三、包粽子有什么讲究

二、 包好的粽子不宜长时间放在空中，轻易开裂。假如一小时内没有煮沸，应该用水浸泡，以免风干。

三、 糯米的浸泡时间是这样的。再过五六分钟一小时就好了。这主要取决于你的最爱。假如你想做味道浓的粽子，减少浸泡时间。假如你想让粽子变软，多泡点时间。但一般来说，时间越短越好。对于浸泡时间较短的糯米，糯米取出后可以立即晾干，这样糯米包起来就不会到处粘。

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