煮熟猪肉肉皮发黑是怎么回事(猪肉煮完肉皮发黑)

志之所向，金石为开，谁能御之?

陈品妃网友提问：

煮熟猪肉肉皮发黑是怎么回事

优质答案：

猪皮也就是猪肉的表皮，吃起来非常的有韧劲，可以用来做猪皮冻是非常好吃的。猪皮处理的时候需要煮一煮，正常的猪皮煮出来是晶莹透亮的，但有的猪皮煮出来之后会发黑，这种情况就要留意了，一般有这几种情况。

一、煮熟猪肉肉皮发黑是怎么回事

2.烹调后将猪皮放在空气中。稍稍冷却后，将显示为深灰色或接近玄色。这是由于内部油脂的开释引起的。也可以正常食用，但味道可能不太好。

3.猪肉放置太长时间后，里面的血液凝聚，当煮沸后在猪皮中就会显得玄色。这种不建议继续进食，会影响肉的质量。

二、猪皮变色了还能吃吗

2.猪在发热时被宰杀，造成皮肤下的出血点。假如是第二种情况，进食就要当心了。可以将猪肉皮与脂肪分开，假如都是这样，则在烹饪时要留意，并且必须将其煮熟。

三、如何挑选猪皮

1.看表皮

2.看猪皮皮下脂肪的颜色

3.闻到猪皮的味道

以上就是猪皮,猪肉,肉皮的相关信息资料了，希望能帮到您。要认准自己的机会。——皮塔库斯

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