腊鸡用冷水泡还是热水泡(腊鸡需要泡吗)

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毛佳琳网友提问：

腊鸡用冷水泡还是热水泡

优质答案：

腊鸡是每年过年都会腌制的一种美食，它的做法比较多，口味丰富，吃法多样，可以做各种各样的家常菜，很多人都喜欢吃腊鸡。吃腊鸡是有一定讲究的，那么腊鸡用冷水泡还是热水泡好呢？下面让我们具体来看看吧！

腊鸡用冷水泡还是热水泡

由于腊鸡是先用盐腌制的，然后风干，所以盐含量太高。 因此，腊鸡必须在烹饪前用温水反复清洗。 清洗后，可以将它们浸进温水中约半小时。 大大降低含盐量，不要太咸。

浸泡在水中可以有效地稀释亚硝酸盐。 假如您计划第二天吃腊鸡，则可以在前一天晚上将其浸泡在净水中。 假如条件答应，最好使用冲洗。 加工生腊鸡时，可以先将其浸泡在热水中，然后再用淘米水清洗。

腊鸡的吃法推荐

一、腊鸡炖香菇

2.在此基础上，加进一些橘子皮和腌制的鸡肉，然后一起炒。为了增强风味，我们还需要添加一些胡椒粉，料酒，盐和醋

3.在上述水平的锅中加进一些净水，等待大火将锅中的所有成分煮沸，除往漂浮的气泡，然后转至中火煮约20分钟，最后将蘑菇加进锅中煮十分钟，然后加进一些鸡精和葱即可。

二、香焖腊鸡

2.油烧热后，在锅中加进嫩姜丝，然后加进切好的鸡肉块，翻炒直至鸡肉块变硬。然后将适量的水倒进锅中，最后撒上切碎的葱并翻炒。

三、荷叶蒸腊鸡

2.然后将腌制的鸡肉放在白水中冲洗干净，加进适量的淡酱油，将腌制的鸡肉放在芋头上，加进适量的干辣椒，姜丝，葱切成薄片，用荷叶，将其打开。将火煮沸并蒸半小时，最后将一些麻油倒在其上。

腊鸡什么人不能吃

1.“三高”人群应谨慎食用

如今，腊鸡种类繁多，每个地方都有不同的特征和口味。例如，广东腊鸡包括广州腊鸡，东莞腊鸡，中山腊鸡和其他广东腊鸡。一般的味道大多是甜的。有“三高”和糖尿病的人不应食用这种甜味的腊鸡。

2.胃不好少吃

为了更美味，有些人在吃腊味时会适当添加四川花椒。但是，中国胡椒自然暖和，干燥和炎热。与蜡一起食用时，很轻易引起内部热量，从而导致口腔和舌头溃疡等症状。因此，患有阴虚和火的人不适合食用。

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