泡过腊八蒜的醋还能继续泡蒜吗(腊八蒜可以用老醋泡吗)

不要等待机会，而要创造机会。

吉茹定网友提问：

泡过腊八蒜的醋还能继续泡蒜吗

优质答案：

我们都知道，腊八蒜是生活中比较常见的一种食品，一般是在腊八节的时候制作，它的做法很简单，一般就是用醋泡大蒜。那么腊八蒜的醋下次还能再用吗？下面让我们具体来看看吧！

腊八蒜醋能连续使用吗

腊八蒜腌制的原理是用醋酸和低温改变大蒜内部成分的风味，改变大蒜的颜色。因此，无论是大蒜还是醋的保质期都不长，反复使用腌制腊八蒜醋也不卫生。

比如泡菜萝卜、泡菜豆、泡椒等罐装蔬菜经常反复使用老酸水，由于老酸水中含有具有发酵作用的微生物。

腊八蒜用什么醋好

腊八蒜腌制的原理是用醋酸和低温改变大蒜内部成分的风味，改变大蒜的颜色。假如再利用腊八蒜中的醋，保质期不会很长，里面的老酸水也会滋生细菌。

正宗腊八蒜的腌制方法

平时腌制腊八蒜要预备5000克，一公斤，水适量，盐少许，醋2500克。另外，在预备大蒜时，最好选择合适的紫色大蒜。大蒜预备好后，往掉蒜皮，取出里面的蒜瓣。

二、泡制

假如你想腌制美味的腊八蒜，腌蒜是非常重要的。可以将往皮的蒜瓣放进水中，加进少量食用盐浸泡，天天换一次水，浸泡3至5天，这样可以往除大蒜的刺鼻味道。把浸泡过的大蒜取出后，把表面的水全部往掉。

三、腌制

把醋、糖和盐一起放进锅里煮。把糖煮开后拿出来。把它倒进腌蒜缸里。然后把蒜瓣放进往密封起来。20多天后，大蒜就会变。这时，腌腊八蒜就可以吃了。

四、留意事项

腌制八蒜时，不仅要选择口感好的紫蒜，还要留意醋的选择。腊八蒜最好选用米醋腌制。腌制后加进少量桂花糖，可以使腊八蒜味道非常好。另外，在腌制腊八蒜的全过程中要留意无油无水，否则腌制的八蒜经腌制后轻易变质。

以上就是大蒜,还能,蒜瓣的相关信息资料了，希望能帮到您。如果良机不来，就亲手创造吧。——欺迈尔斯

若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。

最重要的就是不要去看远方模糊的，而要做手边清楚的事。