为什么螃蟹蒸出来里面有很多水(螃蟹蒸出来水水的)

聪明在于学习，天才在于积累。——华罗庚

林千惠网友提问：

为什么螃蟹蒸出来里面有很多水

优质答案：

我们都知道，螃蟹是很不错的一种秋季美食，它吃起来肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜欢，很多人都会经常吃螃蟹，尤其是秋季。那么为什么螃蟹蒸出来里面有很多水呢？下面让我们具体来看看吧！

为什么螃蟹蒸出来里面有很多水

当蒸煮温度不够时，螃蟹不能立即死亡。 长期蒸煮会使螃蟹挣扎期间大量组织液渗透，并且肉变得更硬，更小，因此将螃蟹蒸掉，里面有水。

二、锅里水太多

蒸螃蟹时，锅中可能有太多水，煮沸时水会上升并进进螃蟹，导致螃蟹中的某些物质流失，因此在蒸煮螃蟹后，便会布满水。

三、螃蟹不新鲜

由于螃蟹本身不是新鲜的，所以也可能发生这种情况。这是水蟹。它包含更多的水和较疏松的肉。里面的肉含量会更少。蒸后，肉质会变差。螃蟹蒸后似乎都是水。

蒸螃蟹的具体做法

二、蒸锅煮开后，螃蟹无需解开绳索，将背部放在蒸架上即可。在螃蟹上放一些葱和姜片，以往除腥味，然后蒸10-15分钟（取决于螃蟹的大小）。

三、停止加热后，再煮两分钟，使蟹肉坚硬可口。

蒸螃蟹的留意事项

2.蒸螃蟹时，需要在温水锅中蒸煮，由于温水可以减少螃蟹的蒸煮时间，使蒸熟的螃蟹更嫩。

3.蒸螃蟹时，我们需要在水中加进适量的胡椒粉，生姜和白葡萄酒，由于这三种口味具有消除异常和增强香味的作用，因此蒸出的螃蟹没有腥味！

小贴士：

直接在锅上蒸螃蟹是禁忌！在水中加进适量的胡椒粉，生姜和白酒，然后用中火蒸螃蟹。学会了这种技巧后，螃蟹可以防止腿断掉。

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