泡菜做的不酸怎么办(怎么泡泡菜不酸)

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王彦霖网友提问：

泡菜做的不酸怎么办

优质答案：

泡菜是经过腌制发酵的一种食品，由于会加盐，盐会使蔬菜脱水，慢慢的就会发酵出酸味，特别的开胃、下饭。有的人就喜欢吃酸酸的泡菜，津津有味，那么泡菜做的不酸该怎么办呢？

泡菜做的不酸怎么办

其次，酸洗泡菜的温度不符合要求。 一般而言，泡菜腌制的最合适温度应在8-10度以上，以便泡菜易于发酵。在这种情况下，您只需要将泡菜罐移动到大约15度的环境中，或者可以采取措施使泡菜罐保持暖和。

第三是密封措施做得不好。 假如泡菜腌制时未密封，泡菜中的酵母将不轻易发酵，因此泡菜不会有酸味。

还有一个原因就是腌制的时间不够，可以多泡几天再吃。

泡菜酸是什么原因

2.乳酸菌：酸菜在浸进过程中会发酵并产生大量乳酸菌。 乳酸菌本身会产生酸味（比如发面馒头，发酵过夜的馒头）

3.盐水（泡菜水）的比例：盐在泡菜制作过程中起着非常重要的作用。 假如按照正常比例注满水，那么当咸味被稀释时，成分本身的水也会变酸。

泡菜怎么做不会太酸

以上就是泡菜,乳酸菌,蔬菜的相关信息资料了，希望能帮到您。把艰辛的劳作看作是生命的必然，即使没有收获的希望也心平气和的继续。

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