秋葵焯水用冷水还是热水(秋葵必须用水焯一下么)

骄傲，是断了引线的风筝，稍纵即逝;自卑，是剪了双翼的飞鸟，难上青天这两者都是成才的大忌。

杨秋雯网友提问：

秋葵焯水用冷水还是热水

优质答案：

秋葵是比较常见的一个蔬菜，它吃起来很不错，含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他微量元素等，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃秋葵。秋葵一般要焯水，通常用热水下锅焯，这样可以避免煮太久，导致营养流失。

秋葵焯水用冷水还是热水

在烫秋葵时，你需要等待水沸腾，然后在里面烫大约2-3分钟。假如它是油炸的，你只需要把它烫30秒左右。就这样，秋葵尝起来又脆又嫩。

假如秋葵在冷水中煮，它将与水一起煮。假如它在水中停留很长时间，不仅会造成更多营养素的流失，而且很轻易使秋葵的质地变老变软，这将大大降低口感。

秋葵焯水多久口感最好

喜欢清脆味道的人可以将煮熟的秋葵浸泡在冷水中，这样可以快速降低秋葵的温度，防止秋葵因温度过高而变软，减少营养成分的流失，保持秋葵的绿色，使其看起来更好。

假如你喜欢吃软的味道，煮熟的秋葵可以在自然冷却后切片或煮熟，而不必浸泡在冷水中。

秋葵焯水有什么好处

秋葵是一种草本植物。固然秋葵含有大量的蛋白质和钙，但它也含有大量的草酸和单宁。生吃时，草酸和单宁会抑制钙和蛋白质的吸收。热烫后，草酸和单宁可以被往除，以促进钙和蛋白质的吸收。

二、改善口味

假如生的秋葵直接用非常粘稠的唾液吃，它也有一种涩味。热烫后，可以往除单宁酸，往除涩味。粘性唾液属于粘液蛋白。高温热烫后，蛋白质会变质，粘感会被往除。

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一切幸福，都是由生命热血换来的。——王烬美

鸟不展翅膀难高飞。