家制黄金小油条的做法,自制黄金小油条的做法?
1、准备材料:面粉500g、盐少许、矾10克、碱面10克、发酵粉10克、食用油1勺。
2、碗中放入一平勺盐,一平勺碱面,一平勺矾,一平勺发酵粉,这里我用的安琪。用25度左右的温水融开。溶解后的水放凉之后用来和面。面和好后用手向下按。将面团和至有弹性即可。
3、在和好的面团边倒上一些食用油,让面团的面表均匀的沾上食用油。油的目的是在省面的时候面不会干。均匀涂抹后,将面盆盖好放在温暖的地方静置。
4、准备好油锅,加热至七成热,将手放在油锅正上方能够感觉到热就可以了。
5、将面团放在案板上铺平,切成两指宽,手指长度的面剂子。两条拧在一起,可以以自己喜欢的形状来做。
6、抻开面剂子,放入油锅中,炸至金黄即可。
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