怎么挑选猪前蹄和后蹄,挑选猪前蹄和后蹄的技巧?
1、前蹄是可以向后弯曲的,而后蹄是不可以向后弯曲的。
2、通常前蹄的关节比较小,圆圆的,比成年人的大拇指稍大;后蹄的关节比较粗,形状类似小拳头,前蹄比较短,后蹄比较长。
3、区分前后猪蹄最简单实用的方法就是看有没有断筋,前猪蹄可以看到明显的蹄筋,而后猪蹄没有蹄筋。
4、看猪蹄的横切面,蹄筋粗大的是前蹄,蹄筋细小或根本看不到的是后蹄!
5、前蹄的肉多而且瘦肉多一些,而后蹄皮薄,肉少。
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