植物色素种类有哪些(常见的植物色素有哪三种)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-23 23:36
涂慧君网友提问：
植物色素种类有哪些
优质答案：
朋友们好，李宜紫来为大家解答以上问题。植物色素种类有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
植物色素种类主要包括两类：
1、 脂溶性色素：脂溶性色素多为四萜类衍生物，这类色素不溶于水，难溶于甲醇，易溶于乙醇、乙醚和氯仿等溶剂；
2、水溶性色素：主要为花色甙类，又称花青素，普遍存在于花中，可溶于水与乙醇，不溶于乙醚与氯仿等有机溶剂，其色泽随pH的不同而改变；
一般指花黄素类、花青素及儿茶素的氧化产物，儿茶素的氧化产物中，茶黄素呈橙黄色，茶红素呈棕红色，茶褐素呈深褐色。
以上就是色素,儿茶素,溶于的相关内容了，希望能帮到您。
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