如何水发鱿鱼(水发鱿鱼是怎么水发)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-25 09:35
曾丽芬网友提问：
如何水发鱿鱼
优质答案：
朋友们好，刘淑美来为大家解答以上问题。如何水发鱿鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
1、发制是将鱿鱼干放在清水中泡上一天，然后按500克鱿鱼放50克小苏打的比例将烧碱用水化开，将鱿鱼放入浸泡，勤翻动，待鱿鱼变软变厚时，捞入清水中待用，用小苏打泡发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好，把500克鱿鱼放入盆内，加入清水，浸泡3至4小时，然后将鱿鱼的头、须、身分开，换上净水，加入浓度为50％的火碱溶液40毫升，搅拌均匀，浸泡2至4小时，至鱿鱼厚度增加，有光泽，用指甲能掐动时，再用清水反复冲漂，去除碱分，然后分档，放入清水中浸泡待用；
2、加入碱液
以上就是鱿鱼,小苏打,火碱的相关内容了，希望能帮到您。
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